ترفند تهیه آبگوشت قهوه‌خانه‌ای | یک بار با این روش درست کن که عاشق آبگوشت می‌شی! +ویدئو

طرز تهیه آبگوشت قهوه خانه ای اصیل

آبگوشت یکی از اصیل‌ترین و محبوب‌ترین غذاهای ایرانی است که طرز تهیه آن در هر خانه‌ای متفاوت است. اما آبگوشت قهوه خانه‌ای طعمی خاص و بی‌نظیر دارد که با دیگر آبگوشت‌ها تفاوت می‌کند. در این مقاله، طرز تهیه آبگوشت قهوه خانه‌ای را با جزئیات کامل برای شما شرح می‌دهیم تا بتوانید این غذای لذیذ را در خانه خود تهیه کنید.

مواد لازم:

• گوشت مغزران گوسفندی یا سردست: 500 گرم
• روغن دنبه: 3 قاشق غذاخوری (یا روغن زیتون)
• پیاز درشت: 1 عدد
• نخود خیس شده: 1 پیمانه
• سیب زمینی: 1 عدد
• فلفل سیاه، زردچوبه، فلفل قرمز، نمک: به میزان دلخواه
• گوجه فرنگی یا گوجه گیلاسی یا گوجه خشک: به مقدار دلخواه

طرز تهیه:

1. آماده سازی مواد:

   • نخود را از شب قبل خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود.
   • گوشت را به قطعات متوسط برش بزنید.
   • پیاز را نگینی خرد کنید.
   • سیب زمینی را مکعبی خرد کنید.

2. تفت دادن گوشت:

   • یک قابلمه مناسب انتخاب کرده و روغن دنبه را در آن داغ کنید.
   • گوشت را به قابلمه اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
   • پیاز خرد شده را به گوشت اضافه کرده و تفت دهید تا طلایی شود.

3. اضافه کردن سایر مواد:

   در میان اخبار

   • ترفند تهیه چیپس حبابی | یه چیپس متفاوت که شبیه بالشت می‌مونه! +ویدئو
   • ترفند تهیه زیتون پرورده شمالی | شمالی ها زیتون پرورده رو اینجوری درست میکنن +ویدئو
   • ترفند تهیه پنکیک سیخی | این پنکیک کوچولو و جمع و جور بهترین گزینه برای تغذیه بچهاست +ویدئو
   • ترفند تهیه رول لازانیا سوخاری | رول لازانیا سوخاری فینگر فود فوق العاده خوشمزه +ویدئو
   • ترفند تهیه مرغ آلوچه | مرغ آلوچه به سبک مامانبزرگا درست کن +ویدئو
   • نخود خیس خورده، آب به اندازه کافی (حدود 2 لیتر)، زردچوبه، فلفل سیاه و نمک را به گوشت و پیاز اضافه کنید.
   • قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و اجازه دهید مواد به جوش آیند.
   • بعد از جوش آمدن حرارت را کم کرده و درب قابلمه را بگذارید تا آبگوشت به مدت 1 تا 2 ساعت با حرارت ملایم پخته شود.

4. اضافه کردن سیب زمینی و گوجه:

   • حدود یک ساعت قبل از پایان پخت، سیب زمینی و گوجه فرنگی (یا گوجه گیلاسی یا گوجه خشک) را به آبگوشت اضافه کنید.
   • اگر از گوجه خشک استفاده می‌کنید، آن را از قبل خیس کرده و سپس به آبگوشت اضافه کنید.

5. سرو:

   • بعد از اینکه گوشت و حبوبات کاملا پخته شدند، آبگوشت آماده سرو است.
   • آبگوشت را در کاسه‌های گود ریخته و با نان تازه، پیاز، سبزی خوردن و ترشی سرو کنید.

نکات مهم:

• برای طعم دارتر شدن آبگوشت می‌توانید از چند حبه سیر نیز استفاده کنید.
• اگر دوست دارید آبگوشت شما غلیظ‌تر شود، می‌توانید کمی آرد گندم را با آب سرد مخلوط کرده و به آبگوشت اضافه کنید.
• برای اینکه آبگوشت طعم بهتری داشته باشد، از گوشت تازه و باکیفیت استفاده کنید.
• می‌توانید از انواع ادویه‌های دلخواه خود مانند دارچین، زنجبیل یا پودر کاری برای طعم دار کردن آبگوشت استفاده کنید.
• برای تزیین آبگوشت می‌توانید از نعناع خشک یا جعفری خرد شده استفاده کنید.

آبگوشت قهوه خانه‌ای یکی از غذاهای بسیار مقوی و سالم است که سرشار از پروتئین، فیبر و ویتامین‌های مختلف است. این غذا به دلیل طعم لذیذ و گرمابخش بودن، در فصل سرد سال بسیار محبوب است.

نوش جان!