شربت آلبالو یکی از نوشیدنی‌های خوشمزه و محبوب است که به‌خصوص در فصل‌های گرم سال می‌تواند به عنوان یک نوشیدنی خنک و خوش‌طعم، روز شما را تازه و دلپذیر کند. علاوه بر شربت تازه، می‌توانید پودر شربت آلبالو را نیز تهیه کنید که به شما این امکان را می‌دهد تا هر زمان که خواستید به سرعت یک لیوان شربت آلبالوی خنک آماده کنید. در این مقاله، به بررسی دو روش تهیه شربت آلبالو و پودر شربت آلبالو خواهیم پرداخت.
مواد لازم برای تهیه شربت آلبالو
- آلبالو تازه: ۱ کیلوگرم
- شکر: ۱ تا ۱.۵ کیلوگرم (بسته به میزان شیرینی دلخواه)
- آب: ۲ لیوان
- آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری (اختیاری، برای جلوگیری از شکرک زدن شربت)
طرز تهیه شربت آلبالو
۱. آماده‌سازی آلبالوها
- شستشو و هسته‌گیری: آلبالوها را به‌خوبی بشویید و هسته آن‌ها را با دقت خارج کنید. می‌توانید از دستگاه هسته‌گیر یا یک نی پلاستیکی برای این کار استفاده کنید.
۲. پختن آلبالوها
-
ترکیب آلبالو و شکر: در یک قابلمه بزرگ، آلبالوها را با شکر ترکیب کنید و اجازه دهید مخلوط چند ساعت در یخچال بماند تا آلبالوها آب بیندازند.
-
پختن: قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و آب را به مخلوط اضافه کنید. اجازه دهید مخلوط به‌آرامی به جوش بیاید و شکر کاملاً حل شود. حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه اجازه دهید که آلبالوها بپزند و شربت به غلظت مناسبی برسد.
-
اضافه کردن آبلیمو: در صورتی که از آبلیمو استفاده می‌کنید، آن را در انتهای پخت به شربت اضافه کنید.
۳. صاف کردن شربت
-
صاف کردن: پس از پخت، شربت را از یک صافی ریز یا پارچه نخی عبور دهید تا تکه‌های آلبالو جدا شوند و یک شربت صاف و شفاف به دست آید.
-
خنک کردن: شربت صاف شده را در ظرف‌های شیشه‌ای تمیز و خشک بریزید و اجازه دهید به دمای محیط برسد. سپس آن را در یخچال نگهداری کنید.
مواد لازم برای تهیه پودر شربت آلبالو
- آلبالو تازه یا یخ‌زده: ۱ کیلوگرم
- شکر: ۲ تا ۳ لیوان (بسته به میزان شیرینی دلخواه)
- آب: ۱ لیوان
- نشاسته ذرت: ۲ قاشق غذاخوری (برای تثبیت و حفظ پودر)
طرز تهیه پودر شربت آلبالو
۱. آماده‌سازی آلبالوها
- شستشو و هسته‌گیری: آلبالوها را به‌خوبی بشویید و هسته آن‌ها را خارج کنید.
۲. تهیه شربت غلیظ
-
پختن آلبالو: آلبالوها را با آب و شکر در قابلمه‌ای بزرگ روی حرارت ملایم بپزید تا به غلظت بالایی برسند.
-
صاف کردن: شربت حاصل را از صافی عبور دهید تا یک مایع صاف و غلیظ به دست آید.
در میان اخبار
۳. خشک کردن شربت
-
پخش کردن شربت: شربت غلیظ را در یک سینی نچسب یا کاغذ روغنی بریزید و به‌طور یکنواخت پخش کنید تا یک لایه نازک به دست آید.
-
خشک کردن: سینی را در محلی با دمای اتاق یا در آفتاب قرار دهید تا شربت کاملاً خشک شود. این کار ممکن است چند روز طول بکشد. همچنین می‌توانید از دستگاه خشک‌کن مواد غذایی یا فر با دمای بسیار پایین برای این کار استفاده کنید.
۴. آسیاب کردن و نگهداری پودر شربت
-
آسیاب کردن: پس از خشک شدن کامل شربت، آن را به قطعات کوچک‌تر خرد کنید و در آسیاب برقی یا مخلوط‌کن پودر کنید.
-
اضافه کردن نشاسته ذرت: به پودر حاصل، نشاسته ذرت اضافه کنید و به‌خوبی مخلوط کنید تا پودر شربت به‌خوبی نگهداری شود و از چسبیدن جلوگیری شود.
-
نگهداری: پودر شربت آلبالو را در ظرف‌های خشک و هوابندی‌شده نگهداری کنید و در محلی خنک و خشک قرار دهید.
نتیجه‌گیری
با تهیه شربت و پودر شربت آلبالو در خانه، می‌توانید از طعم طبیعی و خوشمزه این میوه پرخاصیت در طول سال بهره‌مند شوید. شربت آلبالو یک نوشیدنی عالی برای تابستان است که می‌توانید آن را با آب سرد یا یخ مخلوط کنید و از طعم دلپذیر آن لذت ببرید. پودر شربت آلبالو نیز به شما این امکان را می‌دهد که در هر زمان و مکانی به‌سرعت یک نوشیدنی خوشمزه و خنک آماده کنید. این دو روش خانگی به شما این اطمینان را می‌دهند که محصولی سالم، طبیعی و بدون افزودنی‌های شیمیایی در اختیار دارید.