ترفند تهیه کباب تابه‌ای دو رنگ | یک غذای ساده و خوشمزه که می‌‌تونی برای دورهمی ها درست کنی! +ویدئو

کباب تابه‌ای دو رنگ: طعمی بی‌نظیر و ظاهری جذاب!

کباب تابه ای یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار ایرانی است که به سادگی و در منزل قابل تهیه است. این غذا می‌تواند با مواد مختلفی مانند گوشت، مرغ، سیب زمینی و فلفل دلمه‌ای پخته شود و به عنوان یک وعده غذایی کامل یا به عنوان پیش‌غذا سرو شود.

در این مقاله، به شما طرز تهیه "کباب تابه‌ای دو رنگ" را آموزش می‌دهیم که طعمی بی‌نظیر و ظاهری جذاب دارد و می‌تواند شما را در مهمانی‌ها و دورهمی‌ها غافلگیر کند.

مواد لازم:

برای کباب:

• پیاز متوسط: 2 عدد
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
• گوشت چرخ کرده: 400 گرم
• مرغ چرخ کرده ران و سینه: 400 گرم
• زعفران غلیظ دم کرده: 1 قاشق غذاخوری

برای سس:

• پیاز: 1 عدد
• نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
• زعفران غلیظ دم کرده: 1 قاشق غذاخوری
• رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

مرحله اول: آماده‌سازی مواد

1. پیازها را به صورت نگینی ریز خرد کنید.
2. در یک کاسه بزرگ، گوشت چرخ کرده، مرغ چرخ کرده، زعفران دم کرده، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را با هم مخلوط کنید.
3. مخلوط را به خوبی ورز دهید تا مواد به طور یکنواخت پخش شوند.
4. مخلوط را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.

مرحله دوم: پخت کباب

1. یک تابه بزرگ را روی حرارت متوسط گرم کنید.
2. مقداری روغن به تابه اضافه کنید.
3. از یک قسمت مخلوط گوشت و مرغ، به اندازه یک کف دست بردارید و به آن فرم دلخواه (گرد، بیضی یا مستطیل) بدهید.
4. کباب‌ها را داخل تابه قرار دهید و به مدت 3 تا 4 دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا طلایی رنگ و پخته شوند.
5. کباب‌های پخته شده را از تابه خارج کنید و در یک بشقاب قرار دهید.
6. مراحل 3 تا 5 را برای قسمت دیگر مخلوط گوشت و مرغ نیز تکرار کنید.

مرحله سوم: تهیه سس

1. در همان تابه ای که کباب ها را در آن سرخ کردید، کمی روغن اضافه کنید.
2. پیاز نگینی خرد شده را به روغن اضافه کنید و تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
3. نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به پیاز اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه تفت دهید.
4. رب گوجه فرنگی را به پیاز اضافه کنید و به مدت 2 دقیقه تفت دهید تا رنگ رب باز شود.
5. زعفران دم کرده را به سس اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.
6. 1 پیمانه آب به سس اضافه کنید و بگذارید تا به جوش بیاید.
7. حرارت را کم کنید و اجازه دهید سس به مدت 5 تا 10 دقیقه بجوشد تا غلیظ شود.

مرحله چهارم: سرو کباب تابه‌ای دو رنگ

1. کباب‌های دو رنگ را در یک ظرف مناسب قرار دهید.
2. سس را روی کباب‌ها بریزید و به دلخواه با جعفری یا گشنیز تزئین کنید.
3. کباب تابه‌ای دو رنگ را به همراه نان، برنج یا پلو سرو کنید.

نکات:

• می‌توانید از انواع ادویه‌ها و سبزیجات معطر مانند پودر سیر، پودر پاپریکا، آویشن یا فلفل دلمه ای برای طعم‌دهی بیشتر به کباب‌ها استفاده کنید.
• برای اینکه کباب‌های شما ظاهر جذاب‌تری داشته باشند، می‌توانید از قالب‌های برش نان یا کاتر استفاده کنید.
• کباب تابه‌ای دو رنگ را می‌توانید به عنوان یک وعده غذایی کامل یا به عنوان پیش‌غذا سرو کنید.

با تهیه کباب تابه‌ای دو رنگ، می‌توانید یک غذای خوشمزه و رنگارنگ را برای خود و عزیزانتان آماده کنید و از طعم بی‌نظیر و ظاهر جذاب آن لذت ببرید!

نوش جان!