ترفند پخت جوجه کباب پنبه‌ای و لذیذ | این دستور برای سفرهای عید لازمت می‌شه+ویدئو

جوجه کباب یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی است که در مهمانی‌ها و مجالس مختلف سرو می‌شود. این غذای خوشمزه را می‌توان به روش‌های مختلفی تهیه کرد، اما یکی از بهترین روش‌های تهیه جوجه کباب، روش جوجه کباب پنبه‌ای است. در این روش، جوجه‌ها با استفاده از موادی مانند نوشابه لیموناد، زعفران، لیمو، سیر و ادویه‌ها مزه‌دار می‌شوند و در نتیجه، جوجه‌هایی نرم و آبدار با طعمی بی‌نظیر خواهید داشت.

مواد لازم

• سینه یا ران مرغ یا هر دوتاش: ۳ کیلوگرم
• لیمو تازه: ۳ عدد
• سیر تازه: ۳ حبه
• زعفران: ۳ قاشق غذاخوری
• نوشابه لیموناد زم زم: ۳/۴ لیتر
• ادویه‌ها: پاپریکا، پودر کاری، پودر لیمو، عصاره مرغ

طرز تهیه

۱. جوجه‌ها را به قطعات کوچک یا دلخواه خرد کنید. ۲. لیموها را بشویید و آب آنها را بگیرید. ۳. سیرها را پوست بگیرید و رنده کنید. ۴. زعفران را دم کنید. ۵. نوشابه لیموناد را به همراه ادویه‌ها، آب لیمو و سیر در یک کاسه بزرگ بریزید. ۶. جوجه‌ها را به کاسه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا مواد به تمام قسمت‌های جوجه‌ها آغشته شوند. ۷. کاسه را به مدت ۱۰ دقیقه در یخچال قرار دهید تا جوجه‌ها مزه‌دار شوند. ۸. جوجه‌ها را از یخچال خارج کنید و به مدت ۲ ساعت در یخچال استراحت دهید. ۹. جوجه‌ها را به سیخ بزنید و روی حرارت ملایم کباب کنید.

نکات

• برای اینکه جوجه‌ها نرم و آبدار شوند، بهتر است از سینه و ران مرغ به صورت مخلوط استفاده کنید.
• اگر از ران مرغ استفاده می‌کنید، بهتر است پوست آن را جدا کنید تا جوجه‌ها خشک نشوند.
• برای اینکه جوجه‌ها نسوزند، بهتر است آنها را روی حرارت ملایم کباب کنید و مرتب بچرخانید.
• می‌توانید به جای نوشابه لیموناد، از آبلیمو یا آبغوره استفاده کنید.
• می‌توانید به جای زعفران از زردچوبه استفاده کنید.

طرز تهیه زعفران دم کرده

۱. مقداری زعفران را در یک ظرف کوچک بریزید. ۲. مقداری آب جوش روی زعفران بریزید و درب ظرف را بگذارید. ۳. اجازه دهید زعفران به مدت ۱۵ دقیقه دم بکشد. ۴. زعفران دم کرده را صاف کنید و از آن استفاده کنید.

مزه‌دار کردن جوجه کباب با نوشابه لیموناد

نوشابه لیموناد به دلیل اسیدیته بالایی که دارد، می‌تواند به خوبی به مزه‌دار کردن جوجه‌ها کمک کند. اسید موجود در نوشابه لیموناد، باعث می‌شود که جوجه‌ها نرم و آبدار شوند و طعمی ترش و شیرین به آنها بدهد.

زعفران، طعم‌دهنده‌ای بی‌نظیر

زعفران یکی از بهترین طعم‌دهنده‌های طبیعی است که می‌تواند به هر غذایی، طعمی بی‌نظیر بدهد. زعفران در این دستور پخت، باعث می‌شود که جوجه‌ها عطر و طعمی فوق‌العاده پیدا کنند.

نکاتی برای کباب کردن جوجه‌ها

• برای اینکه جوجه‌ها نسوزند، بهتر است آنها را روی حرارت ملایم کباب کنید.
• جوجه‌ها را مرتب بچرخانید تا همه طرف‌های آنها به طور یکنواخت کباب شوند.
• اگر از سیخ‌های چوبی استفاده می‌کنید، قبل از کباب کردن جوجه‌ها، آنها را به مدت چند دقیقه در آب خیس کنید تا نسوزند.

نوش جان!

منبع ویدئو