ترفند تهیه کله گنجشکی | یک غذای ساده و خوشمزه که عاشق طعمش می‌شی! +ویدئو

کله گنجشکی: غذایی اصیل و خوشمزه از دل تاریخ تهران

کله گنجشکی، از غذاهای سنتی و اصیل شهر تهران است که با طعم و عطر بی‌نظیرش، هر ذائقه‌ای را به خود جذب می‌کند. این غذا به سادگی و با مواد اولیه در دسترس تهیه می‌شود و می‌تواند یک گزینه عالی برای وعده‌های غذایی مختلف باشد.

مواد لازم:

برای کله گنجشکی:

• گوشت چرخ کرده: ۴۰۰ گرم
• پیاز رنده شده: ۱ عدد
• پودر سیر: ۱ قاشق چایخوری
• نمک: ۱ قاشق چایخوری
• فلفل سیاه: ۱ قاشق چایخوری
• زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری
• آرد نخودچی: ۱ قاشق غذاخوری
• سیب زمینی: ۲ عدد
• زعفران دم کرده: ۴ قاشق غذاخوری

برای سس:

• پیاز رنده شده: ۱ عدد
• رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
• آب: ۱ پیمانه
• زعفران دم کرده: ۲ قاشق غذاخوری
• نمک: به مقدار لازم
• فلفل سیاه: به مقدار لازم

طرز تهیه:

1. ابتدا سیب زمینی‌ها را پوست بکنید و به صورت نگینی خرد کنید. سپس آنها را در آب نمک خیس کنید تا از سیاه شدن آنها جلوگیری شود.

2. در یک کاسه بزرگ، گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده، پودر سیر، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و آرد نخودچی را با هم مخلوط کنید. خوب ورز دهید تا مواد به طور کامل با هم ترکیب شوند.

3. از مخلوط گوشت، به اندازه گردو بردارید و به شکل کوفته‌های کوچک و گرد درآورید.

4. در یک قابلمه روغن داغ کنید و کوفته‌ها را در آن سرخ کنید. تا زمانی که کوفته‌ها به طور کامل طلایی و پخته شوند، به سرخ کردن ادامه دهید.

   در میان اخبار

   • ترفند تهیه کباب تابه‌ای دو رنگ | یک غذای ساده و خوشمزه که می‌‌تونی برای دورهمی ها درست کنی! +ویدئو
   • ترفند تشخیص بیماری‌های بدن از رنگ‌های مختلف زبان | اگه این نشونه هارو داری به هیچ وجه نباید قهوه بخوری!
   • ترفند ساده برای رفع گرفتگی بینی | بیا تا روش ماساژ درمانی رو بهت یاد بدم!
   • ترفند تازه نگه داشتن موادغذایی یخچال با دستمال توالت | عقل جن هم به این ترفند نمی‌رسه!
   • ترفند تهیه کتلت پیتزایی| حتی بدغذا ترین بچه‌ها هم عاشق این غذا می‌شن! +ویدئو

5. سیب زمینی‌های خیس شده را از آب نمک خارج کنید و در روغن داغ سرخ کنید. تا زمانی که سیب زمینی‌ها به طور کامل طلایی و پخته شوند، به سرخ کردن ادامه دهید.

6. برای تهیه سس، پیاز رنده شده را در مقداری روغن تفت دهید تا نرم و شفاف شود. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا رنگ رب گوجه فرنگی باز شود.

7. آب، زعفران دم کرده، نمک و فلفل سیاه را به سس اضافه کنید و بگذارید تا به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید و به مدت 10 تا 15 دقیقه بجوشانید تا سس غلیظ شود.

8. کوفته‌ها و سیب زمینی‌های سرخ شده را در ظرف مورد نظر خود بچینید و سس را روی آنها بریزید.

9. کله گنجشکی را گرم سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید!

نکات:

• می‌توانید از زعفران ساییده شده به جای زعفران دم کرده استفاده کنید.
• برای طعم بهتر کله گنجشکی، می‌توانید از کمی دارچین یا پودر زنجبیل در مخلوط گوشت استفاده کنید.
• می‌توانید سیب زمینی‌ها را به جای سرخ کردن، در فر بپزید.
• کله گنجشکی را می‌توانید با نان، برنج یا پوره سیب زمینی سرو کنید.

نوش جان!