ترفند بلانچ کردن قارچ | دیگه نگران سیاه شدن قارچ‌های تو فریزر نباش!
بلانچ کردن، روشی مؤثر برای حفظ طعم، رنگ و بافت قارچ‌ها در فریزر است. این تکنیک شامل فرو بردن قارچ‌ها در آب جوش برای مدت کوتاهی و سپس سرد کردن آن‌ها با آب یخ است. این فرآیند با توقف فعالیت آنزیم‌ها، از تغییر رنگ و سیاه شدن قارچ‌ها در طول زمان جلوگیری می‌کند.
کد خبر: 13249
بلانچ کردن قارچ – روش ساده‌ای برای حفظ کیفیت در فریزر
بلانچ کردن، روشی مؤثر برای حفظ طعم، رنگ و بافت قارچ‌ها در فریزر است. این تکنیک شامل فرو بردن قارچ‌ها در آب جوش برای مدت کوتاهی و سپس سرد کردن آن‌ها با آب یخ است. این فرآیند با توقف فعالیت آنزیم‌ها، از تغییر رنگ و سیاه شدن قارچ‌ها در طول زمان جلوگیری می‌کند.
مراحل بلانچ کردن:
- تمیز کردن قارچ‌ها.
- جوشاندن قارچ‌ها به مدت ۲-۳ دقیقه.
- انتقال سریع به آب یخ برای متوقف کردن پخت.
با استفاده از این روش، می‌توانید قارچ‌ها را برای مدت طولانی بدون از دست دادن کیفیت، در فریزر نگهداری کنید. بلانچ کردن همچنین باعث می‌شود قارچ‌ها پس از یخ‌زدایی همچنان بافت مناسبی داشته باشند و در غذاها بهتر عمل کنند.
در میان اخبار
نکات کلیدی:
- از آب لیمو در آب جوش استفاده کنید تا رنگ قارچ‌ها حفظ شود.
- بعد از بلانچ کردن، قارچ‌ها را خوب خشک کنید تا از ایجاد بلورهای یخ در فریزر جلوگیری شود.
نتیجه‌گیری
بلانچ کردن یک تکنیک ساده و کارآمد برای فریز کردن قارچ‌ها است. با این روش، می‌توانید کیفیت قارچ‌ها را حفظ کرده و از طعم و رنگ آن‌ها در مدت طولانی بهره‌مند شوی
کپی لینک کوتاه خبر: https://tarfandeto.ir/d/36pqe4