ترفند پختن جگر با شیر | بهترین روش پخت جگر همینه، امتحانش کن+ویدئو

جگر را می توان به روش های مختلفی پخت، یکی از روش های پخت جگر، پختن آن با شیر است. پختن جگر با شیر باعث می شود که جگر نرم و خوشمزه شود و همچنین طعم و عطر شیر به جگر منتقل شود.

مواد لازم برای تهیه جگر با شیر:

• جگر گوساله یا گوسفندی ۵۰۰ گرم
• شیر ۱ لیوان
• پودر پیاز ۱ قاشق چایخوری
• پاپریکا ۱ قاشق چایخوری
• سیر رنده شده ۲ حبه
• آب ۱/۲ لیوان
• سس سویا ۱ قاشق غذاخوری
• فلفل سیاه ۱/۲ قاشق چایخوری
• پیاز ۱ عدد
• فلفل دلمه ای ۱ عدد

طرز تهیه:

۱. جگر را به قطعات کوچک خرد کنید. ۲. جگر خرد شده را به همراه شیر در یک کاسه بریزید و به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید. ۳. در یک کاسه دیگر، پودر پیاز، پاپریکا، سیر رنده شده، آب، سس سویا و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید. ۴. جگر را از شیر خارج کنید و آبکشی کنید. ۵. جگر آبکشی شده را به مواد داخل کاسه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. ۶. مخلوط جگر را به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم ها به خورد جگر بروند. ۷. جگر را در یک تابه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. ۸. پیاز و فلفل دلمه ای را خرد کنید و به جگر اضافه کنید. ۹. جگر را به همراه پیاز و فلفل دلمه ای به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه تفت دهید تا پخته شود. ۱۰. جگر پخته شده را با برنج یا نان سرو کنید.

نکات:

• برای اینکه جگر نرم و خوشمزه شود، بهتر است آن را به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار دهید.
• اگر می خواهید جگر طعم تندتری داشته باشد، می توانید مقدار فلفل سیاه را بیشتر کنید.
• می توانید به جای فلفل دلمه ای، از سبزیجات دیگری مانند هویج، کرفس یا کدو سبز نیز استفاده کنید.

چگونه جگر را سالم بپزیم؟

برای اینکه جگر سالم بپزیم، باید نکات زیر را رعایت کنیم:

• جگر را به خوبی بشوییم تا تمام آلودگی ها از آن پاک شود.
• جگر را در دمای متوسط بپزیم تا نرم شود.
• جگر را بیش از حد نپزیم تا خشک نشود.

چند نکته برای خوشمزه تر شدن جگر:

• برای خوشمزه تر شدن جگر، می توانید آن را به همراه پیاز، فلفل دلمه ای، سیر و سایر سبزیجات تفت دهید.
• می توانید به جگر مقداری ادویه جات مانند نمک، فلفل، زردچوبه و دارچین اضافه کنید.
• می توانید جگر را به صورت کباب، سرخ شده یا آب پز تهیه کنید.

منبع ویدئو