برای تهیه آلو بخارا خانگی، می‌توانید از یکی از روش‌های زیر استفاده کنید:
روش اول:
-
آماده‌سازی آلوها:
- آلوهای تازه را شسته و خشک کنید. می‌توانید از آلوهای رسی یا زردآلو استفاده کنید.
-
جوشاندن آلوها:
- در یک قابلمه، آب را به جوش آورید و آلوها را به مدت 2-3 دقیقه در آب جوش بریزید تا پوست آن‌ها کمی شل شود.
-
جداسازی پوست:
- آلوها را از آب جوش خارج کرده و در آب سرد بریزید تا خنک شوند. سپس پوست آن‌ها را به راحتی جدا کنید.
-
آماده‌سازی شربت:
- در قابلمه‌ای جداگانه، شکر، سرکه و مقداری آب را با هم مخلوط کنید و به جوش آورید تا شکر حل شود و شربت کمی غلیظ شود.
-
پختن آلوها:
در میان اخبار
- آلوهای پوست‌کنده را در شربت بریزید و به مدت 10-15 دقیقه بپزید تا آلوها کمی نرم و شربت به خوبی به آن‌ها بچسبد.
-
خشک کردن آلوها:
- آلوها را از شربت خارج کرده و روی سینی پوشیده شده با کاغذ روغنی قرار دهید. سینی را در معرض نور خورشید قرار دهید تا آلوها به طور کامل خشک شوند. این فرآیند ممکن است چند روز طول بکشد.
روش دوم:
-
آماده‌سازی آلوها:
- آلوها را شسته و درون قابلمه‌ای با آب جوش بریزید و بگذارید به مدت 2-3 دقیقه بجوشند.
-
خشک کردن آلوها:
- آلوها را از آب جوش خارج کرده و در آب سرد بریزید. سپس آن‌ها را روی سینی قرار دهید و در معرض نور خورشید قرار دهید تا به طور کامل خشک شوند.
-
نگهداری آلوها:
- آلوهای خشک شده را می‌توانید در ظرف‌های دربسته و در مکان خشک و خنک نگهداری کنید.
با این روش‌ها می‌توانید آلو بخارای خانگی تهیه کنید که طعمی خوشمزه و خاص خواهد داشت و می‌تواند به عنوان یک میان‌وعده سالم و یا برای استفاده در پخت و پزهای مختلف به کار رود.