ترفند درست کردن رشته آش خانگی | رشته آش خونگی اونقدر راحت درست می‌شه که دیگه از بیرون نمی‌خری+ویدئو

رشته خانگی، عطر آرد تازه و طعمی ناب و لذیذ دارد که در آش، این طعم و عطر دوچندان می‌شود. آش‌های قدیمی که با رشته خانگی پخته می‌شدند، طعم و عطر بی‌نظیری داشتند که هنوز هم در خاطر بسیاری از افراد باقی مانده است.

درست کردن رشته خانگی کار چندان سختی نیست و با کمی دقت و حوصله می‌توان آن را در منزل تهیه کرد. مواد لازم برای تهیه رشته خانگی عبارتند از:

• آرد گندم دو لیوان سر پر
• تخم مرغ کوچیک یکی
• آب تقریبا دو سوم لیوان
• نمک یک قاشق غذاخوری سر خالی

طرز تهیه رشته خانگی به شرح زیر است:

1. آرد را در یک کاسه بزرگ بریزید و نمک را به آن اضافه کنید.
2. آب را کم کم به آرد اضافه کنید و با دست ورز دهید تا خمیر جمع شود.
3. خمیر را روی یک سطح آردپاشی شده به مدت ۱۵ دقیقه ورز دهید تا نرم و لطیف شود.
4. خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.
5. هر قسمت از خمیر را به صورت یک لوله بلند درآورید.
6. با یک چاقوی تیز، خمیر را به صورت رشته‌های نازک برش بزنید.
7. رشته‌ها را در یک سینی پهن پهن کنید و روی آن‌ها را با یک پارچه تمیز بپوشانید تا خشک شوند.

نکات:

• مقدار آب مورد نیاز برای تهیه خمیر، بسته به نوع آرد مصرفی متفاوت است. بنابراین، آب را کم کم اضافه کنید تا خمیر به دست نچسبد.
• اگر از تخم مرغ در خمیر استفاده کنید، رشته‌ها کمی سفت‌تر می‌شوند و مدت نگهداری آن‌ها کمتر خواهد شد.
• اگر از تخم مرغ در خمیر استفاده نکنید، رشته‌ها کمی نرم‌تر می‌شوند و مدت نگهداری آن‌ها بیشتر خواهد شد.

رشته‌های خانگی را می‌توانید در یک ظرف دربسته در یخچال یا فریزر نگهداری کنید. رشته‌های خانگی را می‌توان در انواع آش‌ها، سوپ‌ها و خورش‌ها استفاده کرد.

منبع ویدئو