ترفند تهیه کته کباب | با این دستور پخت، کته کبابی مثل بازاری‌ها بپزید! +ویدئو

کته کباب بازاری: سفری به طعم و عطر شمال

کته کباب، از جمله غذاهای سنتی و اصیل ایرانی است که در سراسر کشور، به خصوص در شمال ایران، طرفداران زیادی دارد. این غذا با روش‌های مختلفی تهیه می‌شود، اما کته کباب بازاری به دلیل سادگی و طعم بی‌نظیرش، جایگاه ویژه‌ای در سفره ایرانیان دارد.

در این مقاله، قصد داریم به شما طرز تهیه کته کباب بازاری را به صورت کامل و مرحله به مرحله آموزش دهیم تا بتوانید این غذای لذیذ را در منزل خودتان تهیه و از طعم و عطر آن لذت ببرید.

مواد لازم:

• برای کته:
  • برنج ایرانی: 3 پیمانه
  • آب: 4 پیمانه
  • نمک: به مقدار لازم
  • روغن: 2 قاشق غذاخوری
• برای کباب:
  • گوشت گوساله یا گوسفندی: 500 گرم
  • پیاز: 2 عدد
  • فلفل دلمه ای: 1 عدد (اختیاری)
  • گوجه فرنگی: 1 عدد (اختیاری)
  • زعفران: به مقدار لازم
  • نمک: به مقدار لازم
  • فلفل سیاه: به مقدار لازم
  • روغن: به مقدار لازم

طرز تهیه:

1. آماده کردن کته:

• برنج را به مدت 30 دقیقه در آب خیس کنید.
• در یک قابلمه مناسب، آب و نمک را به جوش برسانید.
• برنج خیس شده را به آب جوش اضافه کنید و حرارت را کم کنید.
• پس از اینکه آب برنج تمام شد، در قابلمه را ببندید و به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم دم بگذارید.
• در 10 دقیقه آخر دم کشیدن، 2 قاشق غذاخوری روغن را روی کته بریزید و با چنگال به آرامی مخلوط کنید.

2. آماده کردن کباب:

• گوشت را به تکه‌های کوچک و یکسان برش بزنید.
• پیازها را به صورت خلالی خرد کنید.
• در صورت تمایل، فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی را نیز به صورت خلالی خرد کنید.
• در یک تابه مناسب، مقداری روغن داغ کنید و پیازها را به آن اضافه کنید.
• پیازها را تا زمانی که نرم و شفاف شوند تفت دهید.
• گوشت را به پیازها اضافه کنید و به همراه آنها تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
• در این مرحله، زعفران، نمک و فلفل سیاه را به گوشت اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.
• در صورت تمایل، می‌توانید فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی را نیز به تابه اضافه کنید و به همراه گوشت بپزید.
• پس از اینکه گوشت پخته شد، حرارت را خاموش کنید.

3. سرو کته کباب:

• کته را در یک دیس مناسب بکشید.
• کباب را روی کته قرار دهید و با جعفری و گوجه فرنگی تزئین کنید.
• کته کباب را به همراه ماست، سالاد و مخلفات دلخواه خود سرو کنید.

نکات:

• برای تهیه کته کباب بازاری، می‌توانید از گوشت مرغ یا ماهی نیز استفاده کنید.
• اگر به طعم تند غذا علاقه دارید، می‌توانید از فلفل سبز یا پودر فلفل قرمز به مواد کباب اضافه کنید.
• برای اینکه کته شما خوش عطر و طعم شود، می‌توانید از مقداری زرشک، کشمش یا زعفران دم کرده در آن استفاده کنید.
• کته کباب را می‌توانید به صورت گرم یا سرد سرو کنید.

امیدواریم از این دستور پخت لذت ببرید و این غذای خوشمزه را در منزل خودتان تهیه کنید.