ترفند تهیه بادمجان سوخاری | این غذارو توی مهمونیاتون درست کنین که محشره! ویدئو
بادمجان سوخاری، یکی از پیشغذاهای محبوب و پرطرفدار ایرانی است که با طعمی بینظیر و ظاهری دلچسب، میتواند زینتبخش سفرههای شما در مهمانیها و دورهمیها باشد. این غذا به سادگی و با مواد اولیه در دسترس تهیه میشود و میتواند به عنوان یک میان وعده خوشمزه نیز مورد استفاده قرار گیرد
کد خبر: 11628
بادمجان سوخاری ترد و خوشمزه: یک پیشغذای بینظیر برای مهمانیها و دورهمیها
بادمجان سوخاری، یکی از پیشغذاهای محبوب و پرطرفدار ایرانی است که با طعمی بینظیر و ظاهری دلچسب، میتواند زینتبخش سفرههای شما در مهمانیها و دورهمیها باشد. این غذا به سادگی و با مواد اولیه در دسترس تهیه میشود و میتواند به عنوان یک میان وعده خوشمزه نیز مورد استفاده قرار گیرد.
در این مقاله، طرز تهیه بادمجان سوخاری ترد و خوشمزه را به شما آموزش میدهیم.
مواد لازم (برای 4 نفر):
برای بادمجان:
- 2 عدد بادمجان متوسط
- 1 قاشق غذاخوری نمک
- 200 میلی لیتر روغن مخصوص سرخ کردن
برای مایه:
- 200 گرم گوشت چرخ کرده
- 1 عدد پیاز کوچک، رنده شده
- 1 حبه سیر، رنده شده
- 1 قاشق چایخوری نمک
- ½ قاشق چایخوری فلفل سیاه
- ½ قاشق چایخوری زیره
- 1 عدد تخم مرغ
- 100 میلی لیتر آب گازدار
- 1 بسته (10 گرم) بیکینگ پودر
- 2 قاشق غذاخوری سر پر آرد
برای سس:
- 200 گرم ماست چکیده
- 200 گرم سس مایونز
- 2 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
- 1 حبه سیر رنده شده
- نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
مواد اختیاری:
- میگو
- مرغ
- سیب زمینی
- قارچ
- کدو حلوایی
طرز تهیه:
-
آماده سازی بادمجان:
در میان اخبار
- ترفند تهیه کیک ردولوت | این کیک خوشگلو حتما درستش کن +ویدئو
- ترفند تهیه پاستا پستو | این پاستای خوش طعمو از دست نده +ویدئو
- ترفند تهیه املت اسپانیایی | یه غذای ساده و متفاوت که عاشقش میشی!
- ترفند باز کردن قفل با ناخنگیر | با این ترفند هر قفلی رو به راحتی و بدون کلید باز کن+ویدئو
- ترفند تهیه شیرینی گل نوتلا | این شیرینی انقدر راحت درست میشه که فکرشم نمیکنی! +ویدئو
- بادمجانها را به صورت حلقهای یا خلالی نازک برش بزنید.
- بادمجانهای برش زده را در آب نمک به مدت 30 دقیقه خیس کنید تا تلخی آنها گرفته شود.
- پس از 30 دقیقه، بادمجانها را از آب نمک خارج کرده و به خوبی آبکش کنید.
- روی بادمجانها دستمال کاغذی بکشید تا رطوبت اضافی آنها گرفته شود.
-
تهیه مایه:
- در یک کاسه مناسب، گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده، سیر رنده شده، نمک، فلفل سیاه، زیره و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید.
- آب گازدار و بیکینگ پودر را به مخلوط اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا مایه یکدست شود.
- آرد را به تدریج به مایه اضافه کنید و هم بزنید تا زمانی که مایهای غلیظ و چسبنده به دست آید.
-
سرخ کردن بادمجان:
- در یک تابه یا قابلمه مناسب، روغن را به اندازه کافی گرم کنید.
- هر حلقه یا تکه بادمجان را در مایه فرو کنید و به طور کامل به آن آغشته کنید.
- بادمجانهای آغشته به مایه را به آرامی در روغن داغ فرو کنید و به مدت 2 تا 3 دقیقه سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.
- بادمجانهای سرخ شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
-
تهیه سس:
- در یک کاسه مناسب، ماست، سس مایونز، جعفری خرد شده، سیر رنده شده، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید تا سس یکدست شود.
-
سرو:
- بادمجانهای سوخاری را در ظرف مورد نظر بچینید و با سس ماست و سس مایونز سرو کنید.
نکات تکمیلی:
- میتوانید از انواع مختلف سبزیجات مانند کدو حلوایی، قارچ و سیب زمینی نیز برای سوخاری کردن به همین روش استفاده کنید.
- برای طعمدار کردن بیشتر بادمجان، میتوانید قبل از سرخ کردن، آنها را در مخلوطی از ادویههای دلخواه مانند پودر پاپریکا، پودر سیر و پودر پیاز بغلتانید.
- برای تردتر شدن بادمجان سوخاری، میتوانید از مخلوط آرد و نشاسته ذرت به جای آرد ساده استفاده کنید.
- در صورت تمایل میتوانید بادمجان سوخاری را با گوجه فرنگی، خیار و یا نان سرو کنید.
نوش جان!
منبع ویدئو: @FoOdDeCooR
کپی لینک کوتاه خبر: https://tarfandeto.ir/d/39q7x2