ترفند تهیه بادمجان سوخاری | این غذارو توی مهمونیاتون درست کنین که محشره! ویدئو

بادمجان سوخاری ترد و خوشمزه: یک پیش‌غذای بی‌نظیر برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها

بادمجان سوخاری، یکی از پیش‌غذاهای محبوب و پرطرفدار ایرانی است که با طعمی بی‌نظیر و ظاهری دل‌چسب، می‌تواند زینت‌بخش سفره‌های شما در مهمانی‌ها و دورهمی‌ها باشد. این غذا به سادگی و با مواد اولیه در دسترس تهیه می‌شود و می‌تواند به عنوان یک میان وعده خوشمزه نیز مورد استفاده قرار گیرد.

در این مقاله، طرز تهیه بادمجان سوخاری ترد و خوشمزه را به شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم (برای 4 نفر):

برای بادمجان:

• 2 عدد بادمجان متوسط
• 1 قاشق غذاخوری نمک
• 200 میلی لیتر روغن مخصوص سرخ کردن

برای مایه:

• 200 گرم گوشت چرخ کرده
• 1 عدد پیاز کوچک، رنده شده
• 1 حبه سیر، رنده شده
• 1 قاشق چایخوری نمک
• ½ قاشق چایخوری فلفل سیاه
• ½ قاشق چایخوری زیره
• 1 عدد تخم مرغ
• 100 میلی لیتر آب گازدار
• 1 بسته (10 گرم) بیکینگ پودر
• 2 قاشق غذاخوری سر پر آرد

برای سس:

• 200 گرم ماست چکیده
• 200 گرم سس مایونز
• 2 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده
• 1 حبه سیر رنده شده
• نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

مواد اختیاری:

• میگو
• مرغ
• سیب زمینی
• قارچ
• کدو حلوایی

طرز تهیه:

1. آماده سازی بادمجان:

   در میان اخبار

   • ترفند تهیه کیک ردولوت | این کیک خوشگلو حتما درستش کن +ویدئو
   • ترفند تهیه پاستا پستو | این پاستای خوش طعمو از دست نده +ویدئو
   • ترفند تهیه املت اسپانیایی | یه غذای ساده و متفاوت که عاشقش می‌شی!
   • ترفند باز کردن قفل با ناخن‌گیر | با این ترفند هر قفلی رو به راحتی و بدون کلید باز کن+ویدئو
   • ترفند تهیه شیرینی گل نوتلا | این شیرینی انقدر راحت درست میشه که فکرشم نمی‌کنی! +ویدئو
   • بادمجان‌ها را به صورت حلقه‌ای یا خلالی نازک برش بزنید.
   • بادمجان‌های برش زده را در آب نمک به مدت 30 دقیقه خیس کنید تا تلخی آنها گرفته شود.
   • پس از 30 دقیقه، بادمجان‌ها را از آب نمک خارج کرده و به خوبی آبکش کنید.
   • روی بادمجان‌ها دستمال کاغذی بکشید تا رطوبت اضافی آنها گرفته شود.

2. تهیه مایه:

   • در یک کاسه مناسب، گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده، سیر رنده شده، نمک، فلفل سیاه، زیره و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید.
   • آب گازدار و بیکینگ پودر را به مخلوط اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا مایه یکدست شود.
   • آرد را به تدریج به مایه اضافه کنید و هم بزنید تا زمانی که مایه‌ای غلیظ و چسبنده به دست آید.

3. سرخ کردن بادمجان:

   • در یک تابه یا قابلمه مناسب، روغن را به اندازه کافی گرم کنید.
   • هر حلقه یا تکه بادمجان را در مایه فرو کنید و به طور کامل به آن آغشته کنید.
   • بادمجان‌های آغشته به مایه را به آرامی در روغن داغ فرو کنید و به مدت 2 تا 3 دقیقه سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.
   • بادمجان‌های سرخ شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.

4. تهیه سس:

   • در یک کاسه مناسب، ماست، سس مایونز، جعفری خرد شده، سیر رنده شده، نمک و فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید تا سس یکدست شود.

5. سرو:

   • بادمجان‌های سوخاری را در ظرف مورد نظر بچینید و با سس ماست و سس مایونز سرو کنید.

نکات تکمیلی:

• می‌توانید از انواع مختلف سبزیجات مانند کدو حلوایی، قارچ و سیب زمینی نیز برای سوخاری کردن به همین روش استفاده کنید.
• برای طعم‌دار کردن بیشتر بادمجان، می‌توانید قبل از سرخ کردن، آنها را در مخلوطی از ادویه‌های دلخواه مانند پودر پاپریکا، پودر سیر و پودر پیاز بغلتانید.
• برای تردتر شدن بادمجان سوخاری، می‌توانید از مخلوط آرد و نشاسته ذرت به جای آرد ساده استفاده کنید.
• در صورت تمایل می‌توانید بادمجان سوخاری را با گوجه فرنگی، خیار و یا نان سرو کنید.

نوش جان!

منبع ویدئو: @FoOdDeCooR