ترفند تهیه کوفته مجلسی | کوفته رو این مدلی درست کن عاشقش می‌شی! +ویدئو

کوفته تبریزی، طعم اصیل ایرانی

کوفته تبریزی یکی از غذاهای سنتی و پرطرفدار ایرانی است که با ترکیبی از گوشت، برنج، لپه و سبزیجات معطر تهیه می‌شود. این غذا با طعمی لذیذ و بافت نرم، طرفداران بسیاری دارد. در این مقاله، طرز تهیه کوفته تبریزی را به صورت مرحله به مرحله به شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم:

• برای مایه کوفته:
  • یک کیلوگرم گوشت چرخ کرده
  • یک پیمانه لپه
  • یک پیمانه برنج
  • دویست گرم سبزی معطر (جعفری، گشنیز، مرزه، ترخون)
  • دو عدد پیاز بزرگ
  • دو قاشق غذاخوری آرد نخودچی
  • نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به مقدار لازم
  • گردو، آلو، زرشک، پیاز سرخ شده (برای داخل کوفته)
• برای سس کوفته:
  • دو قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
  • صد گرم کره
  • دو پیمانه آب

طرز تهیه:

1. آماده سازی مواد اولیه:

   • لپه و برنج را از قبل خیس کنید تا نرم شوند.
   • پیازها را رنده کنید و در روغن تفت دهید تا طلایی رنگ شوند.
   • سبزی‌های معطر را ریز خرد کنید.

2. تهیه مایه کوفته:

   در میان اخبار

   • ترفند تهیه کیک ردولوت | این کیک خوشگلو حتما درستش کن +ویدئو
   • ترفند تهیه پاستا پستو | این پاستای خوش طعمو از دست نده +ویدئو
   • ترفند تهیه املت اسپانیایی | یه غذای ساده و متفاوت که عاشقش می‌شی!
   • ترفند باز کردن قفل با ناخن‌گیر | با این ترفند هر قفلی رو به راحتی و بدون کلید باز کن+ویدئو
   • ترفند تهیه شیرینی گل نوتلا | این شیرینی انقدر راحت درست میشه که فکرشم نمی‌کنی! +ویدئو
   • گوشت چرخ کرده، لپه پخته شده، برنج پخته شده، پیاز داغ، سبزی خرد شده، آرد نخودچی، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را با هم مخلوط کنید و خوب ورز دهید تا مواد یکدست شوند.
   • از مایه کوفته به اندازه یک نارنگی بردارید و در دست گرد کنید. داخل هر کوفته یک عدد آلو، یک عدد گردو و کمی زرشک قرار دهید.

3. پخت کوفته:

   • یک قابلمه مناسب انتخاب کرده و کمی روغن در آن بریزید. کوفته‌ها را در روغن کمی تفت دهید تا تغییر رنگ دهند.
   • رب گوجه فرنگی را به همراه کره و آب به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید کوفته‌ها به آرامی بپزند.
   • نکته مهم: در طول پخت، درب قابلمه را کاملاً نبندید تا بخار آب به راحتی خارج شود و کوفته‌ها وا نروند.
   • بعد از حدود یک ساعت، کوفته‌ها پخته و آماده سرو هستند.

نکات مهم:

• برای اینکه کوفته‌ها شکل خود را حفظ کنند، بهتر است آن‌ها را در آب سرد قرار دهید و سپس در روغن تفت دهید.
• می‌توانید از انواع سبزی‌های معطر دیگر مانند شنبلیله یا نعناع نیز استفاده کنید.
• برای اینکه کوفته‌ها طعم بهتری بگیرند، می‌توانید از ادویه‌هایی مانند دارچین یا جوز هندی نیز استفاده کنید.
• اگر دوست دارید کوفته‌های شما تندتر باشد، می‌توانید از فلفل قرمز استفاده کنید.

سرو کوفته تبریزی

کوفته تبریزی را می‌توانید به همراه برنج، سبزیجات پخته و ماست سرو کنید. این غذا یک غذای کامل و مغذی است که برای هر وعده غذایی مناسب است.

نوش جان!