ترفند تهیه شیرین پلو | یه وعده متفاوت ولی خوشمزه که ارزش امتحان کردنو داره +ویدئو

شیرین پلو با گوشت قلقلی: یک غذای مجلسی و خوشمزه

شیرین پلو با گوشت قلقلی یکی از غذاهای محبوب و مجلسی ایرانی است که ترکیبی دلپذیر از طعم شیرین و شور را دارد. این غذا معمولاً در مهمانی‌ها و مناسبت‌های خاص سرو می‌شود. در ادامه طرز تهیه این غذای خوشمزه را به شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم:

• گوشت چرخ کرده: 400 گرم
• پیاز: 3 عدد (یک عدد برای قلقلی، یک عدد برای تفت دادن و یک عدد برای خلال کردن)
• هویج: 1 عدد
• کشمش: 1 پیمانه
• نمک: 2 قاشق چایخوری
• فلفل سیاه: 1 قاشق چایخوری
• ادویه گوشت: 1 قاشق چایخوری
• پودر سیر: نصف قاشق چایخوری
• برنج هاشمی: 2 پیمانه
• زعفران: 4 قاشق غذاخوری
• سیب زمینی: 1 عدد

تهیه گوشت قلقلی:

1. پیاز را رنده کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
2. نمک، فلفل سیاه، ادویه گوشت و پودر سیر را به گوشت اضافه کرده و خوب ورز دهید تا مواد به خورد هم بروند.
3. از گوشت مایه شده به اندازه گردو برداشته و به شکل قلقلی در آورید.
4. یک پیاز را خلالی خرد کرده و در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
5. قلقلی‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا تغییر رنگ دهند.

تهیه خلال‌ها:

1. هویج و پیاز باقیمانده را خلالی خرد کنید.
2. خلال‌ها را در روغن تفت دهید تا نرم شوند.
3. کشمش را در آب گرم خیس کنید تا نرم شود و سپس آبکش کنید.

تهیه برنج:

1. برنج را از قبل خیس کنید.
2. برنج را آبکش کرده و کف قابلمه روغن بریزید.
3. سیب زمینی را به صورت حلقه‌ای کف قابلمه بچینید تا ته دیگ شود.
4. یک لایه برنج، یک لایه گوشت قلقلی، یک لایه خلال هویج و یک لایه کشمش را به ترتیب در قابلمه بچینید و این کار را تا تمام شدن مواد ادامه دهید.
5. زعفران دم کرده را روی برنج بریزید و دم کنی بگذارید.

دم کشیدن:

• قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا برنج به مدت 45 دقیقه تا یک ساعت دم بکشد.

سرو:

• شیرین پلو را در ظرف مورد نظر بکشید و با خلال بادام و پسته تزیین کنید.

نکات مهم:

• برای طعم بهتر، می‌توانید از گوشت راسته چرخ کرده استفاده کنید.
• برای اینکه قلقلی‌ها خوشمزه شوند، باید آن‌ها را به آرامی سرخ کنید تا مغزپخت شوند.
• می‌توانید از انواع ادویه‌های دیگر مانند دارچین یا زنجبیل نیز در تهیه این غذا استفاده کنید.
• برای اینکه برنج شما خوش رنگ شود، می‌توانید از زعفران دم کرده بیشتری استفاده کنید.