ترفند درست کردن پنیر برشته شمالی | پنج دقیقه‌ای برای شام درستش کن+ویدئو

پنیر برشته شمالی یک غذای سنتی ایرانی است که در شمال کشور تهیه می‌شود. این غذا از ترکیب پنیر، تخم‌مرغ، آرد، سیر و شوید خشک تهیه می‌شود و در تابه سرخ می‌شود.

برای درست کردن پنیر برشته شمالی به مواد زیر نیاز دارید:

• 2 عدد تخم‌مرغ
• 100 گرم پنیر لیقوان
• 1 قاشق غذاخوری آرد
• 1 حبه سیر رنده شده
• 1 قاشق چایخوری شوید خشک
• نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه:

1. تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه بشکنید و با همزن دستی بزنید تا یکدست شوند.
2. پنیر لیقوان را رنده کنید و به تخم‌مرغ‌ها اضافه کنید.
3. آرد، سیر رنده شده، شوید خشک، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید و مخلوط کنید تا یک خمیر یکدست حاصل شود.
4. یک تابه را روی حرارت متوسط گرم کنید و مقداری روغن مایع داخل آن بریزید.
5. از خمیر به اندازه یک قاشق غذاخوری بردارید و در دست گرد کنید.
6. خمیرهای گرد شده را در تابه قرار دهید و دو طرف آنها را سرخ کنید تا طلایی شوند.
7. پنیر برشته شمالی را از تابه خارج کنید و روی دستمال حوله‌ای قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

ترفندهای پخت پنیر برشته شمالی:

• برای اینکه پنیر برشته شمالی شما نرم و لطیف شود، از پنیر لیقوان استفاده کنید.
• اگر پنیر لیقوان در دسترس ندارید، می‌توانید از پنیرهای دیگر مانند پنیر خامه‌ای یا پنیر پیتزا استفاده کنید.
• برای اینکه پنیر برشته شمالی شما خوش‌طعم‌تر شود، از سیر رنده شده و شوید خشک استفاده کنید.
• برای اینکه پنیر برشته شمالی شما تردتر شود، می‌توانید آرد بیشتری به خمیر اضافه کنید.

نکات مهم در پخت پنیر برشته شمالی:

• حرارت تابه را زیاد نکنید، زیرا ممکن است پنیر برشته شمالی شما نسوزد.
• پنیر برشته شمالی را زیاد سرخ نکنید، زیرا ممکن است خشک شود.
• پنیر برشته شمالی را بلافاصله بعد از سرخ شدن سرو کنید.