ترفند درست کردن پلو ورامینی | یه پلو مخلوط اصیل و خوشمزه که طعمش یادت نمی‌ره
پلو ورامینی یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که به‌ویژه در منطقه ورامین استان تهران مورد استقبال قرار دارد.
کد خبر: 12880
پلو ورامینی یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که به‌ویژه در منطقه ورامین استان تهران مورد استقبال قرار دارد. این غذا به دلیل ترکیب خوشمزه‌ای از برنج، گوشت، و ادویه‌ها، در بین ایرانیان محبوب است. در ادامه، دستور پخت کامل این غذای خوشمزه را ارائه خواهیم داد.
مواد لازم
برای تهیه پلو ورامینی به مواد زیر نیاز دارید:
- برنج: ۲ پیمانه
- گوشت قرمز (قیمه‌ای یا تکه‌ای): ۳۰۰ گرم
- پیاز: ۲ عدد بزرگ
- رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- زرشک: ۱/۲ پیمانه
- زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری
- پودر دارچین: ۱ قاشق چای‌خوری
- زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- روغن: به میزان لازم
- آب: به میزان لازم
طرز تهیه
۱. آماده‌سازی برنج
- شستشو: برنج را خوب بشویید و چند بار آبکش کنید تا آب آن کاملاً زلال شود.
- خیس کردن: برنج شسته‌شده را در یک کاسه بزرگ با آب سرد به مدت ۱ تا ۲ ساعت خیس کنید.
۲. آماده‌سازی گوشت
- تفت دادن پیاز: پیازها را پوست کنده و خرد کنید. آن‌ها را در قابلمه‌ای با مقداری روغن تفت دهید تا طلایی و نرم شوند.
- افزودن گوشت: گوشت را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند و کمی قهوه‌ای شود.
- افزودن ادویه‌ها: زردچوبه، دارچین، نمک و فلفل را به گوشت اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.
- افزودن رب گوجه‌فرنگی: رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و چند دقیقه تفت دهید تا طعم خامی رب گرفته شود.
- پخت گوشت: مقداری آب به قابلمه اضافه کنید تا گوشت به خوبی بپزد. درب قابلمه را بگذارید و بگذارید گوشت به مدت ۱ تا ۱.۵ ساعت بپزد تا کاملاً نرم شود. در صورت نیاز، می‌توانید کمی آب به قابلمه اضافه کنید تا گوشت نسوزد.
۳. آماده‌سازی زرشک
- شستشو و تفت دادن: زرشک‌ها را بشویید و با کمی روغن تفت دهید تا کمی پف کند و رنگ آن زیباتر شود. می‌توانید کمی شکر نیز به زرشک اضافه کنید تا طعم آن ملایم‌تر شود.
۴. پخت برنج
- جوشاندن آب: آب کافی را در قابلمه‌ای بزرگ به جوش آورید. کمی نمک به آب اضافه کنید.
- پخت برنج: برنج خیس‌خورده را به آب در حال جوش اضافه کنید و اجازه دهید بجوشد تا کمی نرم شود. سپس برنج را آبکش کنید.
- پخت نهایی: کف قابلمه‌ای را با روغن چرب کنید. مقداری برنج آبکش‌شده را در کف قابلمه بریزید. مقداری از گوشت پخته‌شده را روی برنج بگذارید. این مرحله را ادامه دهید تا تمام برنج و گوشت تمام شود. در آخر، زعفران دم‌کرده را روی برنج بریزید و درب قابلمه را بگذارید. پلو را به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه با حرارت کم دم کنید.
۵. سرو پلو ورامینی
- سرو کردن: پس از دم کشیدن پلو، آن را به آرامی با قاشق سرو کنید. پلو ورامینی را با زرشک تفت‌داده شده سرو کنید.
نکات مهم
- تفت دادن پیاز: پیاز باید خوب تفت داده شود تا طعم و رنگ غذا بهبود یابد.
- پخت گوشت: در صورت نیاز، به گوشت بیشتر آب اضافه کنید تا کاملاً پخته و نرم شود.
- دم کردن برنج: حرارت کم در هنگام دم کردن برنج، به پخت یکنواخت و نرم شدن برنج کمک می‌کند.
نتیجه‌گیری
پلو ورامینی، با طعمی دلپذیر و متنوع از گوشت، برنج و زرشک، یک غذای خوشمزه و اصیل ایرانی است که می‌تواند به‌عنوان یک وعده غذایی کامل و لذیذ در جمع خانواده یا مهمانان سرو شود. با رعایت دستورالعمل‌ها و نکات ذکرشده، می‌توانید این غذای سنتی را به‌خوبی تهیه کرده و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
در میان اخبار
کپی لینک کوتاه خبر: https://tarfandeto.ir/d/3ejp92