ترفند تهیه ماسالا پاستا | یه پاستای متفاوت و خوشمزه که مطمئنم تاحالا امتحانش نکردی! +ویدئو

ماسالا پاستا: طعم تند و خوشمزه هندی در خانه شما

ماسالا پاستا، یک غذای خوشمزه و پرطرفدار است که با الهام از طعم‌های هندی و با استفاده از مواد اولیه ساده تهیه می‌شود. این غذا به دلیل طعم تند و لذیذ، عطر دل‌انگیز و سادگی در تهیه، مورد علاقه بسیاری از افراد است.

در این مقاله، به بررسی روش تهیه ماسالا پاستا می‌پردازیم و یک دستور پخت آسان و خوشمزه برای این غذا را به شما آموزش می‌دهیم. همچنین نکات کلیدی برای پخت مرغی ترد و لذیذ و تهیه سس ماسالا با طعمی اصیل را به شما ارائه خواهیم داد.

مواد لازم (برای 4 نفر):

برای مرغ:

• 250 گرم فیله مرغ
• 1 قاشق چایخوری زردچوبه
• 1 قاشق غذاخوری پودر سیر
• 1 قاشق چایخوری پاپریکا
• نمک و فلفل به مقدار لازم
• 1 قاشق چایخوری ادویه گرام ماسالا
• آب نصف لیمو ترش تازه
• 1 قاشق غذاخوری ماست

برای سس پاستا:

• 1 عدد پیاز خلالی خرد شده
• 4 عدد گوجه فرنگی پوره شده
• نمک، فلفل و پاپریکا به مقدار لازم
• 1 مشت بادام هندی
• 2 قاشق غذاخوری ماست

برای پاستا:

• 300 گرم پاستا دلخواه
• جعفری خشک یا تازه برای تزیین (اختیاری)

طرز تهیه:

1. طعم دار کردن مرغ:

• فیله‌های مرغ را به قطعات کوچک مکعبی خرد کنید.
• در یک کاسه، مرغ خرد شده، زردچوبه، پودر سیر، پاپریکا، نمک، فلفل، ادویه گرام ماسالا، آب لیمو ترش و ماست را با هم مخلوط کنید تا همه تکه‌های مرغ به طور کامل آغشته شوند.
• مرغ مزه دار شده را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم ادویه‌ها به خورد مرغ برود.

2. پخت پاستا:

• در یک قابلمه بزرگ، آب کافی به همراه مقداری نمک بریزید و روی حرارت بالا قرار دهید تا به جوش آید.
• پاستا را به آب جوش اضافه کنید و طبق دستورالعمل روی بسته آن را بپزید تا نرم شود.
• پس از پخت، پاستا را آبکش کنید و کنار بگذارید.

3. تهیه سس ماسالا:

• در یک تابه بزرگ، مقداری روغن گرم کنید و پیاز خلالی را به آن اضافه کنید.
• پیازها را به مدت 5 تا 7 دقیقه تفت دهید تا نرم و شفاف شوند.
• گوجه فرنگی‌های پوره شده، نمک، فلفل و پاپریکا را به پیازهای تفت داده شده اضافه کنید.
• سس را به مدت 15 تا 20 دقیقه بجوشانید تا غلیظ شود.
• بادام هندی را به همراه 2 قاشق غذاخوری ماست به سس اضافه کنید و با مخلوط کن برقی یا غذاساز، سس را به طور کامل له و پوره کنید.

4. پخت مرغ:

• در یک تابه جداگانه، مقداری روغن گرم کنید و مرغ‌های مزه دار شده را به آن اضافه کنید.
• مرغ‌ها را به مدت 10 تا 15 دقیقه تفت دهید تا پخته و طلایی شوند.

5. ترکیب مرغ و سس:

• مرغ‌های پخته شده را به سس ماسالا اضافه کنید و به آرامی با هم مخلوط کنید.
• سس و مرغ را به مدت 2 تا 3 دقیقه دیگر با هم تفت دهید تا گرم شوند.

6. سرو ماسالا پاستا:

• پاستا را در ظرف مورد نظر بریزید و سس ماسالا و مرغ را روی آن بریزید.
• در صورت تمایل، می‌توانید ماسالا پاستا را با جعفری خشک یا تازه تزیین کنید.

نکات کلیدی:

• برای طعم تندتر ماسالا پاستا، می‌توانید از فلفل قرمز یا پودر چیلی به مقدار دلخواه به مواد اضافه کنید.
• می‌توانید از انواع دیگر سبزیجات مانند فلفل دلمه ای، ذرت یا قارچ نیز در این غذا استفاده کنید.