ترفند فریز کردن نخود سبز | با این روش دیگه نگران کدر شدن نخود سبز ها نباش! +ویدئو
فریز کردن نخود فرنگی
نخود فرنگی یکی از سبزیجات پرخاصیت و خوشمزه‌ای است که در فصل بهار به وفور یافت می‌شود. اما متاسفانه این سبزیجات در تمام طول سال در دسترس نیستند. به همین دلیل، فریز کردن نخود فرنگی راه حلی عالی برای استفاده از آنها در تمام فصول سال است.
در این مقاله، مراحل فریز کردن نخود فرنگی را به صورت کامل به شما آموزش می‌دهیم:
مواد لازم:
نخود فرنگی تازه
آب
یخ
کیسه فریزر یا ظرف درب دار
مراحل:
انتخاب نخود فرنگی: نخود فرنگی‌های جوان و ترد با رنگ سبز روشن را انتخاب کنید. از خرید نخود فرنگی‌های لکه‌دار، کهنه یا پژمرده خودداری کنید.
شستشو: نخود فرنگی‌ها را به طور کامل با آب سرد بشویید تا هرگونه آلودگی یا گرد و خاک از روی آنها پاک شود.
خشک کردن: نخود فرنگی‌ها را با استفاده از یک حوله تمیز یا دستمال کاغذی به طور کامل خشک کنید.
بلانچ کردن: این مرحله اختیاری است، اما با بلانچ کردن نخود فرنگی‌ها، رنگ و طعم آنها بهتر حفظ می‌شود. برای بلانچ کردن، آب را در یک قابلمه بزرگ به جوش آورید. سپس نخود فرنگی‌ها را به مدت 2 تا 3 دقیقه در آب جوش بریزید. بعد از این مدت، نخود فرنگی‌ها را به سرعت در آب یخ بریزید تا پخت آنها متوقف شود.
آبگیری: نخود فرنگی‌های بلانچ شده را مجدداً با استفاده از یک حوله تمیز یا دستمال کاغذی به طور کامل خشک کنید.
فریز کردن: نخود فرنگی‌های خشک شده را در کیسه‌های فریزر یا ظروف درب دار قرار دهید. سعی کنید تا حد امکان هوا را از داخل کیسه‌ها خارج کنید تا از فریز شدن آنها جلوگیری شود.
انجماد: کیسه‌ها یا ظروف حاوی نخود فرنگی را در فریزر قرار دهید و به مدت 8 تا 12 ماه فریز کنید.
نکات:
برای فریز کردن نخود فرنگی می‌توانید از نخود فرنگی‌های غلاف‌دار یا بدون غلاف استفاده کنید.
اگر از نخود فرنگی‌های غلاف‌دار استفاده می‌کنید، ابتدا غلاف آنها را جدا کنید.
برای اینکه نخود فرنگی‌ها بعد از فریز شدن به هم نچسبند، آنها را به صورت تک لایه در کیسه فریزر قرار دهید و بعد از فریز شدن، آنها را به صورت دلخواه در کیسه‌های بزرگتر بریزید.
نخود فرنگی‌های فریز شده را می‌توانید بدون یخ زدایی در انواع سوپ، خورش، سالاد و پلو استفاده کنید.
مدت زمان نگهداری:
نخود فرنگی‌های فریز شده را تا 8 تا 12 ماه در فریزر می‌توان نگهداری کرد.
امیدواریم از این مقاله استفاده مفید برده باشید!