ترفند درست کردن کشک محلی | خوشمزه‌ترین کشک محلی رو سه سوته توی خونه درست کن+ویدئو

کشک محلی یکی از فرآورده‌های لبنی سنتی ایران است که از دوغ محلی تهیه می‌شود. این ماده غذایی به دلیل خواص ارزشمندی که دارد، از دیرباز در رژیم غذایی ایرانیان جایگاه ویژه‌ای داشته است.

مواد تشکیل‌دهنده کشک محلی

کشک محلی از دوغ محلی، نمک و آب تشکیل شده است. دوغ محلی که ماده اصلی تشکیل‌دهنده کشک است، از تخمیر شیر گاو یا گوسفند تهیه می‌شود. این ماده غذایی سرشار از پروتئین، کلسیم، فسفر، ویتامین‌ها و مواد معدنی دیگر است.

طرز تهیه کشک محلی

طرز تهیه کشک محلی بسیار ساده است. برای تهیه این ماده غذایی، ابتدا باید دوغ محلی را روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا به جوش بیاید. پس از اینکه دوغ به جوش آمد، حرارت را کم کنید و اجازه دهید به مدت 1 ساعت بجوشد.

پس از اینکه دوغ جوشید، آن را از روی حرارت بردارید و در یک کیسه نخی تمیز بریزید. یک جسم سنگین روی کیسه نخی قرار دهید تا آب دوغ خارج شود.

دوغ خشک شده را با نمک مخلوط کنید و خوب ورز دهید. از مواد به اندازه یک گردو بردارید و گلوله کنید. گلوله‌های کشک را در یک سبد یا ظرف مناسب قرار دهید و روی آن یک پارچه نخی بکشید.

کشک‌ها را هر روز دو بار زیر و رو کنید تا خشک شوند. اگر می‌خواهید کشک‌ها را زودتر خشک کنید، می‌توانید آنها را نزدیک بخاری یا شوفاژ قرار دهید.

کشک‌های خشک شده را می‌توانید در ظرف در بسته در یخچال یا فریزر نگهداری کنید.

خواص کشک محلی

کشک محلی یک فرآورده لبنی پرخاصیت است که سرشار از پروتئین، کلسیم، فسفر، ویتامین‌ها و مواد معدنی دیگر است. این ماده غذایی به تقویت استخوان‌ها و دندان‌ها، بهبود عملکرد دستگاه گوارش، تقویت سیستم ایمنی بدن و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی کمک می‌کند.

مزایای مصرف کشک محلی

• تقویت استخوان‌ها و دندان‌ها: کشک محلی منبع خوبی از کلسیم و فسفر است. این دو ماده معدنی برای تقویت استخوان‌ها و دندان‌ها ضروری هستند.
• بهبود عملکرد دستگاه گوارش: کشک محلی حاوی باکتری‌های مفید برای دستگاه گوارش است. این باکتری‌ها به بهبود هضم غذا و کاهش علائم بیماری‌های گوارشی مانند یبوست و اسهال کمک می‌کنند.
• تقویت سیستم ایمنی بدن: کشک محلی منبع خوبی از ویتامین‌های A و C است. این دو ویتامین برای تقویت سیستم ایمنی بدن ضروری هستند.
• کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی: کشک محلی حاوی مقادیر بالایی از کلسیم و پتاسیم است. این دو ماده معدنی به کاهش فشار خون و خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی کمک می‌کنند.

نحوه مصرف کشک محلی

کشک محلی را می‌توان به صورت‌های مختلفی مصرف کرد. این ماده غذایی را می‌توان به تنهایی یا به عنوان همراهی با غذاهای مختلف مانند آش، سوپ، کشک و بادمجان و ... مصرف کرد.

کشک محلی همچنین را می‌توان برای تهیه انواع دسر مانند شله زرد، شیر برنج و ... استفاده کرد.

نکاتی برای نگهداری کشک محلی

کشک محلی را می‌توان در دمای محیط به مدت 2-3 روز نگهداری کرد. برای نگهداری طولانی‌تر کشک محلی، می‌توانید آن را در ظرف در بسته در یخچال یا فریزر نگهداری کنید.

کشک محلی را باید در جای خشک و خنک نگهداری کنید تا از فاسد شدن آن جلوگیری شود.

منبع ویدئو