ترفند تهیه جگر پیچ | عاشق جگری و دوستداری مزه‌ی متفاوتی رو تست کنی حتما جگرپیچ رو امتحان کن +ویدئو
جگر پیچ: طعم اصیل و لذیذ غذاهای سنتی
جگر پیچ یکی از غذاهای سنتی و بسیار خوشمزه ایرانی به خصوص در مناطق غربی کشورمان است. این غذا با ترکیبی از جگر و چربی احشایی (وز) تهیه می‌شود و طعمی بسیار لذیذ و منحصر به فرد دارد. در این مقاله، قصد داریم طرز تهیه جگر پیچ را به شما آموزش دهیم تا بتوانید این غذای لذیذ را در منزل خود تهیه کنید.
مواد لازم:
- وز: وز یا همان چربی اطراف شکمبه و سیرابی، یکی از مهم‌ترین اجزای جگر پیچ است. وز به جگر پیچ طعم و بافت خاصی می‌دهد.
- جگر: معمولا از جگر گوسفند یا گاو برای تهیه جگر پیچ استفاده می‌شود.
- دل: دل گوسفند نیز می‌تواند به جگر پیچ اضافه شود تا طعم آن غنی‌تر شود.
- نمک: برای طعم‌دار کردن جگر پیچ از نمک استفاده می‌شود.
طرز تهیه:
-
آماده‌سازی مواد:
- وز را به خوبی شسته و به قطعات کوچک برش بزنید.
- جگر و دل را نیز شسته و به قطعات کوچک برش دهید.
- تمام مواد را با نمک به خوبی مخلوط کنید.
-
پیچیدن جگر:
- یک تکه از وز را برداشته و روی آن یک تکه جگر قرار دهید.
- جگر را با وز بپیچید و به صورت یک رول درآورید.
- این کار را با بقیه مواد نیز تکرار کنید.
-
کباب کردن:
- سیخ‌های کباب را آماده کرده و جگر پیچ‌ها را به ترتیب روی سیخ‌ها بکشید.
- سیخ‌ها را روی آتش قرار داده و به آرامی کباب کنید.
- به دلیل اینکه جگر زود می‌سوزد، باید حواستان باشد که جگر پیچ‌ها نسوزند.
-
سرو:
در میان اخبار
- ترفند تهیه کیک ردولوت | این کیک خوشگلو حتما درستش کن +ویدئو
- ترفند تهیه پاستا پستو | این پاستای خوش طعمو از دست نده +ویدئو
- ترفند تهیه املت اسپانیایی | یه غذای ساده و متفاوت که عاشقش می‌شی!
- ترفند باز کردن قفل با ناخن‌گیر | با این ترفند هر قفلی رو به راحتی و بدون کلید باز کن+ویدئو
- ترفند تهیه شیرینی گل نوتلا | این شیرینی انقدر راحت درست میشه که فکرشم نمی‌کنی! +ویدئو
- جگر پیچ‌های کباب شده را همراه با نان، سبزیجات تازه و ترشی سرو کنید.
نکات مهم:
- برای اینکه جگر پیچ نرم‌تر شود، می‌توانید قبل از کباب کردن، آن را به مدت چند ساعت در پیاز و آبلیمو بخوابانید.
- برای طعم بهتر، می‌توانید از ادویه‌های دیگری مانند فلفل سیاه، زردچوبه و پاپریکا نیز استفاده کنید.
- بهتر است از آتش زغال برای کباب کردن جگر پیچ استفاده شود تا طعم دودی به آن بدهد.
- نمک را در انتهای کار و بعد از کباب کردن به جگر پیچ اضافه کنید تا آب نیندازد.
فوایده جگر:
جگر منبع غنی از آهن، ویتامین‌های گروه B و پروتئین است. مصرف جگر به تقویت سیستم ایمنی بدن، بهبود عملکرد مغز و جلوگیری از کم‌خونی کمک می‌کند.
مضرات جگر:
مصرف زیاد جگر می‌تواند باعث افزایش سطح کلسترول خون شود. همچنین، جگر حاوی مقادیر زیادی ویتامین A است که مصرف بیش از حد آن می‌تواند مضر باشد. بنابراین، توصیه می‌شود که جگر را به صورت متعادل مصرف کنید.
نتیجه‌گیری
جگر پیچ یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که با مواد اولیه ساده و در دسترس تهیه می‌شود. این غذا علاوه بر طعم لذیذ، فواید زیادی برای سلامتی دارد. با رعایت نکات گفته شده در این مقاله، می‌توانید یک جگر پیچ خوشمزه و خانگی تهیه کنید.