ترفند تهیه خورش مرغ و قارچ | این خورش مرغ و قارچ یه وعده واسه کسایی که دنبال خورشت متفاوتن +ویدئو

خورش مرغ و قارچ: یک غذای سبک و خوشمزه

خورش مرغ و قارچ یکی از غذاهای محبوب و سبک ایرانی است که به دلیل طعم لذیذ و آماده‌سازی آسان، طرفداران زیادی دارد. این خورش با ترکیب مرغ و قارچ، سرشار از پروتئین و مواد مغذی است و می‌تواند یک وعده غذایی کامل و سالم باشد. در این مقاله، قصد داریم طرز تهیه خورش مرغ و قارچ را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم:

• روغن: 2 قاشق غذاخوری
• پیاز: 1 عدد متوسط (نگینی خرد شده)
• قارچ: 300 گرم (ورقه شده)
• سینه مرغ: 250 گرم (مکعبی خرد شده)
• جعفری خشک: 2 قاشق غذاخوری (یا 2 مشت جعفری تازه خرد شده)
• نعناع خشک: 1 قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل سیاه، زردچوبه: به مقدار لازم
• رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
• آب لیمو ترش: 2 قاشق غذاخوری
• آب جوش: ¾ لیوان

طرز تهیه:

1. تفت دادن پیاز:
   • پیاز را در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
2. اضافه کردن مرغ:
   • مرغ را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
3. اضافه کردن ادویه‌ها:
   • زردچوبه، فلفل سیاه و نمک را به مواد اضافه کرده و تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود.
4. اضافه کردن قارچ:
   • قارچ‌ها را به مواد اضافه کرده و تفت دهید تا آب آن‌ها کشیده شود.
5. اضافه کردن رب و آب:
   • رب گوجه فرنگی را به مواد اضافه کرده و تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود. سپس آب جوش و آب لیمو را اضافه کنید.
6. پخت خورش:
   • حرارت را کم کرده و اجازه دهید خورش به مدت 20 تا 30 دقیقه با حرارت ملایم پخته شود تا مرغ و قارچ کاملا پخته شوند و خورش جا بیفتد.
7. اضافه کردن سبزی خشک:
   • در 5 دقیقه آخر پخت، جعفری خشک و نعناع خشک را به خورش اضافه کنید.

نکات مهم:

• برای طعم بهتر، می‌توانید از قارچ‌های جنگلی یا قارچ دکمه‌ای استفاده کنید.
• اگر از جعفری تازه استفاده می‌کنید، آن را ریز خرد کنید.
• می‌توانید به جای آب لیمو ترش از آبغوره استفاده کنید.
• برای تزیین خورش می‌توانید از جعفری تازه خرد شده استفاده کنید.

نکات تکمیلی:

• خورش مرغ و قارچ یک غذای سبک و سالم است که برای افرادی که رژیم غذایی دارند، مناسب است.
• این خورش را می‌توانید با برنج، نان یا ماکارونی سرو کنید.
• برای یک طعم متفاوت‌تر، می‌توانید کمی زرشک به خورش اضافه کنید.