ترفند تهیه خوراک بامیه با گوشت | یه غذای محبوب خاورمیانه که عاشقش می‌شی!
خوراک بامیه با گوشت
خوراک بامیه یکی از غذاهای سنتی و خوشمزه‌ای است که در بسیاری از مناطق خاورمیانه، به‌ویژه ایران و کشورهای عربی، محبوبیت دارد. این غذا با ترکیب گوشت، بامیه و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود و طعم لذیذی دارد. بامیه یکی از سبزیجات مقوی و غنی از فیبر است که علاوه بر طعم خوب، فواید زیادی برای سلامتی دارد. در این مقاله با طرز تهیه و مزایای این غذای خوشمزه آشنا خواهیم شد.
مواد لازم:
- 500 گرم گوشت گوسفندی یا گوساله (به صورت خورشتی)
- 300 گرم بامیه تازه
- 1 عدد پیاز بزرگ
- 2-3 حبه سیر
- 2 قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی
- 2 عدد گوجه‌فرنگی خرد شده
- 1 عدد لیمو ترش
- روغن به میزان لازم
- نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه‌های دلخواه
طرز تهیه:
-
پخت گوشت:
ابتدا پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و در قابلمه‌ای با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس سیرهای خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید تا عطر سیر بلند شود. گوشت را به قابلمه اضافه کنید و به همراه پیاز و سیر تفت دهید تا کمی سرخ شود و رنگ آن تغییر کند. -
اضافه کردن گوجه و رب گوجه‌فرنگی:
رب گوجه‌فرنگی را به گوشت اضافه کنید و چند دقیقه‌ای تفت دهید تا خامی رب گرفته شود. سپس گوجه‌فرنگی‌های خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید مواد به آرامی با هم بپزند و آب گوجه خارج شود. -
پخت بامیه:
بامیه‌ها را بشویید و سر آن‌ها را با دقت بچینید (بدون اینکه بامیه سوراخ شود). در یک تابه جداگانه، بامیه‌ها را با کمی روغن تفت دهید تا کمی نرم شوند. سپس آن‌ها را کنار بگذارید.در میان اخبار
-
اضافه کردن بامیه به خوراک:
پس از پخت گوشت و نرم شدن آن، بامیه‌های تفت‌داده شده را به قابلمه اضافه کنید. آب لیمو ترش، نمک، فلفل و ادویه‌های دلخواه را به خوراک اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. اجازه دهید خوراک بامیه حدود 20 دقیقه دیگر با حرارت کم بپزد تا بامیه‌ها نرم شوند و طعم مواد به‌خوبی با هم ترکیب شود. -
سرو خوراک بامیه:
خوراک بامیه آماده‌شده را می‌توانید با نان تازه یا برنج سرو کنید. برای تزئین می‌توانید از کمی جعفری خرد شده استفاده کنید.
نکات:
- اگر از بامیه‌های تازه استفاده می‌کنید، بهتر است آن‌ها را به‌دقت بشویید و سر بامیه را به‌گونه‌ای ببرید که شکاف نخورد تا لعاب زیادی از آن خارج نشود.
- برای طعم بهتر می‌توانید مقداری لیموعمانی یا آب‌غوره به غذا اضافه کنید.
- استفاده از گوشت گوسفندی به خوراک طعمی خاص و غنی می‌دهد، اما اگر گوشت گوساله ترجیح می‌دهید، می‌توانید از آن استفاده کنید.
فواید بامیه:
بامیه یکی از سبزیجات پرخاصیت و غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی است. این گیاه حاوی فیبر فراوان است که به بهبود هضم و کاهش کلسترول کمک می‌کند. همچنین، بامیه منبع خوبی از ویتامین‌های A، C و K است که برای تقویت سیستم ایمنی بدن و سلامت پوست و مو مفید هستند. مصرف بامیه به‌خصوص برای افراد دیابتی توصیه می‌شود، زیرا به کنترل سطح قند خون کمک می‌کند.
نتیجه‌گیری:
خوراک بامیه با گوشت یک غذای سنتی و خوشمزه است که با ترکیب گوشت، بامیه و ادویه‌های معطر تهیه می‌شود و علاوه بر طعم لذیذ، دارای خواص فراوانی است. این غذا یک انتخاب عالی برای افرادی است که به دنبال یک وعده غذایی سالم و مقوی هستند. می‌توانید این غذا را به عنوان ناهار یا شام سرو کرده و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید