ترفند تهیه کوفته مرغ | یه غذای جدید که مطمئنم وسوسه می‌شی درستش کنی! +ویدئو
کوفته مرغ یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار ایرانی است که با گوشت مرغ چرخ کرده، سبزیجات معطر و ادویه‌های خوش طعم تهیه می‌شود. این غذا هم به صورت ساده و هم به همراه سس غلیظ و خوشمزه سرو می‌شود. در ادامه طرز تهیه کوفته مرغ را به شما آموزش می‌دهیم.
کد خبر: 13581
کوفته مرغ خانگی: مجلسی و خوشمزه
کوفته مرغ یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار ایرانی است که با گوشت مرغ چرخ کرده، سبزیجات معطر و ادویه‌های خوش طعم تهیه می‌شود. این غذا هم به صورت ساده و هم به همراه سس غلیظ و خوشمزه سرو می‌شود. در ادامه طرز تهیه کوفته مرغ را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم برای مایه کوفته:
- ۱ عدد سینه مرغ
- یک عدد ران مرغ
- یک پیاز متوسط
- نصف فلفل دلمه ای
- ۱/۲ پیمانه جعفری خرد شده
- ۳ قاشق غذاخوری روغن
- نمک، فلفل، پاپریکا به مقدار لازم
- ۳ حبه سیر رنده شده
- ۳ قاشق غذاخوری پودر سوخاری
مواد لازم برای سس کوفته:
- ۱ پیاز بزرگ رنده شده
- نمک، فلفل، زردچوبه به مقدار لازم
- ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- آب جوش به میزان لازم
- زرشک به مقدار دلخواه
طرز تهیه:
آماده سازی مایه کوفته:
- چرخ کردن گوشت: سینه و ران مرغ را به همراه پیاز، فلفل دلمه ای و سیر در چرخ گوشت چرخ کنید.
- اضافه کردن سبزی و ادویه: جعفری خرد شده، پودر سوخاری، نمک، فلفل و پاپریکا را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و خوب ورز دهید تا مواد به خوبی با هم مخلوط شوند.
- قالب زدن کوفته‌ها: از مایه کوفته به اندازه یک نارنگی برداشته و به شکل بیضی یا گرد قالب بزنید.
تهیه سس کوفته:
در میان اخبار
- تفت دادن پیاز: پیاز رنده شده را در روغن تفت دهید تا طلایی شود.
- اضافه کردن ادویه و رب گوجه: زردچوبه، نمک و فلفل را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا بوی ادویه‌ها بلند شود. سپس رب گوجه را اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر کند.
- اضافه کردن آب جوش: آب جوش را به مواد اضافه کنید و اجازه دهید سس به جوش آید.
- اضافه کردن کوفته‌ها: کوفته‌ها را در سس در حال جوش قرار دهید و اجازه دهید با حرارت ملایم بپزند.
- اضافه کردن زرشک: حدود 10 دقیقه قبل از پایان پخت، زرشک را به سس اضافه کنید.
نکات مهم:
- برای اینکه کوفته‌ها شکل خود را حفظ کنند، می‌توانید آن‌ها را در آرد سوخاری بغلطانید و سپس در روغن سرخ کنید.
- برای طعم بهتر می‌توانید از انواع سبزیجات معطر مانند نعناع، شوید یا گشنیز استفاده کنید.
- می‌توانید به جای پودر سوخاری از نان تست رنده شده استفاده کنید.
- برای اینکه سس کوفته غلیظ‌تر شود، می‌توانید کمی آرد گندم را در کمی آب حل کرده و به سس اضافه کنید.
نکات اضافی:
- کوفته تبریزی: برای تهیه کوفته تبریزی، می‌توانید به مایه کوفته آلو بخارا، گردو و زرشک اضافه کنید.
- کوفته قزوینی: برای تهیه کوفته قزوینی، می‌توانید به مایه کوفته تخم مرغ، نخود و کشمش اضافه کنید.
کپی لینک کوتاه خبر: https://tarfandeto.ir/d/3gyxn3