ترفند درست کردن خورش کرفس با رب | یکبار اینجوری درستش کن، قول می‌دم عاشقش می‌شی+ویدئو
خورشت کرفس قرمز یکی از غذاهای سنتی ایرانی است که به دلیل طعم ترش و شیرین خود، طرفداران زیادی دارد. این خورشت معمولاً با ران مرغ تهیه می شود، اما می توان از گوشت گوسفندی یا ماهی نیز استفاده کرد.
مواد لازم:
- ران مرغ ۴ تا ۶ عدد
- کرفس خورد شده ۲ پیمانه (۲ دسته کرفس)
- گوجه خشک ۲/۳ پیمانه
- غوره ۱/۲ پیمانه
- آبغوره ۱/۳ پیمانه
- رب گوجه ۱ قاشق غذاخوری
- رب فلفل ۱ قاشق غذاخوری (اختیاری)
- پیاز ۱ عدد
- سیر ۳ حبه
- زعفران دم شده
- ادویه (نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، ترکیب پودر پیازچه و پور سیر)
- کره ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
در میان اخبار
۱. ابتدا پیاز و سیر خرد شده را با روغن تفت دهید. سپس کره و ادویه ها را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا پیازها نرم شوند. ۲. تکه های مرغ را اضافه کنید و کمی تفت دهید. ۳. رب ها را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ باز کنند. ۴. آب جوش را اضافه کنید و اجازه دهید خورشت به جوش بیاید. ۵. کرفس ها را خرد کنید و در مقداری روغن تفت دهید. ۶. کرفس های تفت داده شده را بعد از ۲۰ تا ۳۰ دقیقه به خورشت اضافه کنید. ۷. گوجه خشک و آبغوره را نیز اضافه کنید و اجازه دهید خورشت ۱۵ دقیقه دیگر بپزد. ۸. در آخر غوره را اضافه کنید و ۱۰ دقیقه دیگر بپزید. ۹. خورشت را در کنار پلو زعفرانی سرو کنید.
نکات:
- برای خوشرنگ شدن خورشت می توانید از رب فلفل استفاده کنید.
- اگر کرفس دوست ندارید، می توانید از اسفناج یا برگ چغندر استفاده کنید.
- می توانید مقدار غوره را به دلخواه کم یا زیاد کنید.
- اگر خورشت شما ترش است، می توانید مقدار آبغوره را کم کنید.