ترفند تهیه رول دارچین | خودت تو خونه به سبک شیرینی‌پزی‌ها رول دارچینی درست کن +ویدئو

رول دارچین: عطر و طعم دلنشین دارچین در یک شیرینی خوشمزه

رول دارچین، یکی از شیرینی‌های محبوب و پرطرفدار در سراسر جهان است که با ظاهری زیبا، طعمی بی‌نظیر از دارچین و بافتی نرم و لطیف، در بین تمام سنین طرفداران زیادی دارد. این شیرینی به دلیل پخت آسان و سریع، می‌تواند به عنوان یک میان وعده خوشمزه یا دسر در کنار چای یا قهوه سرو شود.

در این مقاله، طرز تهیه رول دارچین را به صورت مرحله به مرحله و با نکات کلیدی برای پخت یک رول دارچین خوشمزه، نرم و لطیف به شما آموزش می‌دهیم.

مواد لازم (برای 12 رول):

خمیر:

• آرد سفید: 3 پیمانه (معادل 360 گرم)
• شکر: ½ پیمانه (معادل 100 گرم)
• مایه خمیر: 2 قاشق چای‌خوری
• نمک: ½ قاشق چای‌خوری
• شیر ولرم: 1 پیمانه (معادل 240 میلی‌لیتر)
• تخم مرغ: 1 عدد
• کره نرم: ¼ پیمانه (معادل 50 گرم)

فیلینگ:

• کره نرم: ½ پیمانه (معادل 100 گرم)
• شکر قهوه‌ای: ½ پیمانه (معادل 100 گرم)
• دارچین: 2 قاشق غذاخوری
• گردو خرد شده (اختیاری): ¼ پیمانه

لعاب:

• شکر پودر: 1 پیمانه (معادل 120 گرم)
• شیر: 2 قاشق غذاخوری
• وانیل: ¼ قاشق چای‌خوری

طرز تهیه:

1. تهیه خمیر:

• در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر، مایه خمیر و نمک را با هم مخلوط کنید.
• در یک کاسه جداگانه، شیر ولرم، تخم مرغ و کره نرم را با هم مخلوط کنید.
• مخلوط مواد مرطوب را به مخلوط مواد خشک اضافه کنید و با قاشق یا لیسک هم بزنید تا خمیری یکدست بدست آید.
• خمیر را به مدت 10 دقیقه ورز دهید تا نرم و لطیف شود.
• خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار دهید، روی آن را با پلاستیک بپوشانید و به مدت 1 ساعت در دمای گرم استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.

2. تهیه فیلینگ:

• در یک کاسه کوچک، کره نرم، شکر قهوه‌ای و دارچین را با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند.
• اگر از گردو استفاده می‌کنید، آن را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید.

3. پیچیدن و پخت رول‌ها:

• فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد (350 درجه فارنهایت) گرم کنید.
• خمیر را روی سطح آردپاشی شده به شکل مستطیل به ابعاد 30 در 40 سانتی‌متر باز کنید.
• سطح خمیر را با مخلوط فیلینگ به طور یکنواخت بپوشانید.
• خمیر را از سمت بلندتر به صورت رول بپیچید.
• رول را با چاقوی تیز به 12 قسمت مساوی برش بزنید.
• برش‌های رول را در یک قالب مافین چرب شده یا با کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید.
• رول‌ها را به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر بپزید تا طلایی رنگ شوند.

4. تهیه لعاب:

• در یک کاسه کوچک، شکر پودر، شیر و وانیل را با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند.
• پس از پخت، رول‌ها را از فر خارج کنید و بگذارید کمی خنک شوند.
• سپس رول‌ها را با لعاب آماده شده بپوشانید.

نکات کلیدی:

• برای داشتن خمیری لطیف‌تر، می‌توانید از شیر ولرم به جای آب استفاده کنید.
• اگر عجله دارید، می‌توانید خمیر را به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 50 درجه سانتی‌گراد (120 درجه فارنهایت) استراحت دهید تا سریع‌تر حجم آن دو برابر شود.
• برای برش تمیزتر رول‌ها، می‌توانید از چاقوی تیز یا نخ دندان استفاده کنید.