ترفند درست کردن گوشفیل پاپیونی | خودت توی خونه گوشفیل درست کن، بهتر از بیرون+ویدئو

گوشفیل یکی از شیرینی‌های سنتی ایرانی است که در شهرهای مختلف با روش‌های متفاوتی تهیه می‌شود. گوشفیل پاپیونی یکی از انواع گوشفیل است که با شکل و ظاهر جذاب خود، طرفداران زیادی دارد.

مواد لازم برای تهیه گوشفیل پاپیونی:

• برای خمیر:
  • ۳ لیوان آرد
  • ۴ قاشق غذاخوری ماست
  • ۱ عدد تخم مرغ
  • ۱/۴ استکان فنجان روغن
  • دو قاشق مرباخوری بیکینگ پودر
• برای شربت:
  • ۲ لیوان آب
  • ۲ پیمانه شکر دانه ریز
  • چند قطره آب لیمو

طرز تهیه گوشفیل پاپیونی:

1. برای تهیه شربت، آب و شکر را در قابلمه ای مخلوط کرده و روی اجاق قرار دهید و بجوشانید. وقتی شروع به جوشیدن کرد، آبلیمو را اضافه کنید و ۱۵ دقیقه بجوشانید تا غلیظ شود. از روی اجاق برمیداریم تا خنک شود.
2. برای تهیه خمیر، آرد، تخم مرغ، ماست، بیکینگ پودر و روغن مایع را در ظرفی مخلوط کرده و خوب ورز می دهیم. خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید و هر قسمت را به ضخامت نیم سانتی متر باز کنید.
3. خمیر را به تکه های مستطیلی کوچک برش دهید. قسمت وسط مستطیل های کوچک را جمع کنید و به آن حالت پاپیونی بدهید.
4. گوشفیل ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شوند.
5. شربت خنک شده را در یک کاسه بزرگ بریزید و گوشفیل های سرخ شده را داخل شربت بریزید.
6. وقتی شربت جذب شیرینی ها شد، شیرینی ها را از شربت خارج کنید و در ظرف بریزید و سرو کنید.

نکات:

• برای اینکه گوشفیل ها خوشرنگ شوند، بهتر است از روغن مایع یا نیمه جامد استفاده کنید.
• اگر می خواهید گوشفیل ها تردتر شوند، می توانید بعد از سرخ شدن، آنها را در شربت داغ قرار دهید.
• می توانید به شربت، مقداری پودر هل یا گلاب اضافه کنید تا عطر و طعم بهتری داشته باشد.

منبع ویدئو