ترفند درست کردن ماست قیماقی با شیر تازه | یه بار درستش کنی لب به هیچ ماست دیگه‌ای نمی‌زنی+ویدئو
تهیه کره و ماست خانگی از شیر تازه فرآیندهایی هستند که نه تنها به شما امکان می‌دهند محصولات لبنی تازه و با کیفیت بالا تهیه کنید، بلکه طعم و عطر منحصر به فردی را به غذاهای شما می‌بخشند. در اینجا مراحل دقیق تهیه کره و ماست خانگی از شیر تازه توضیح داده شده است.
کد خبر: 12486
تهیه کره و ماست خانگی از شیر تازه فرآیندهایی هستند که نه تنها به شما امکان می‌دهند محصولات لبنی تازه و با کیفیت بالا تهیه کنید، بلکه طعم و عطر منحصر به فردی را به غذاهای شما می‌بخشند. در اینجا مراحل دقیق تهیه کره و ماست خانگی از شیر تازه توضیح داده شده است.
مواد لازم:
- شیر تازه: ۱ لیتر
- ماست (برای عمل‌آوری شیر): ۲ قاشق غذاخوری
- نمک (برای کره): به مقدار لازم
- آب سرد (برای شستشوی کره): به مقدار لازم
تهیه ماست خانگی:
-
گرم کردن شیر:
- شیر تازه را در یک قابلمه تمیز بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. شیر را تا دمای حدود ۴۵ درجه سانتی‌گراد گرم کنید. این دما برای عمل‌آوری شیر مناسب است.
-
اضافه کردن ماست:
- زمانی که شیر به دمای مورد نظر رسید، آن را از روی حرارت بردارید و کمی خنک کنید. سپس ماست را به شیر اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا ماست به طور یکنواخت در شیر پخش شود.
-
پوشاندن و استراحت:
- قابلمه را با یک پارچه تمیز بپوشانید و در یک مکان گرم قرار دهید تا شیر به مدت ۸ تا ۱۲ ساعت عمل بیافتد. بهترین مکان برای این کار، جای گرم و بدون جریان هوای سرد است.
-
بررسی آماده بودن ماست:
- پس از گذشت مدت زمان لازم، ماست را بررسی کنید. اگر به اندازه کافی سفت شده و لایه‌ای از مایه ماست روی آن ایجاد شده است، ماست شما آماده است. در غیر این صورت، اجازه دهید کمی بیشتر عمل بیافتد.
-
قرار دادن ماست در یخچال:
- ماست را در ظرف‌های شیشه‌ای یا پلاستیکی تمیز ریخته و به یخچال منتقل کنید. ماست به مدت چند روز در یخچال قابل نگهداری است و می‌توانید از آن در غذاها و دسرهای مختلف استفاده کنید.
تهیه کره خانگی:
-
آماده‌سازی ماست:
در میان اخبار
- برای تهیه کره، نیاز به ماست از قبل تهیه شده دارید. مقداری از ماست را که از مرحله قبل دارید، در ظرفی ریخته و با قاشق یا میکسر هم بزنید تا کاملاً یکنواخت شود.
-
خمیر کردن ماست:
- ماست را با استفاده از یک همزن یا مخلوط‌کن خوب هم بزنید تا به صورت خمیری و قوام‌دار درآید. این مرحله باعث می‌شود چربی‌های موجود در ماست از هم جدا شده و به صورت کره درآید.
-
آب‌گیری:
- ماست خمیر شده را در یک پارچه نازک یا کیسه مخصوص قرار دهید و آب آن را جدا کنید. برای این کار می‌توانید پارچه را در دست بگیرید و با فشار ملایم آب ماست را خارج کنید. این آب جدا شده، آب کره یا همان "دوغ" است که می‌توانید آن را برای استفاده‌های دیگر نگه‌دارید.
-
شستشو و نمک‌زنی کره:
- کره به دست آمده را در کاسه‌ای با آب سرد بشویید تا باقی‌مانده‌های دوغ از آن جدا شود. این کار باعث می‌شود کره خوش‌طعم‌تر و با کیفیت‌تر شود. پس از شستشو، کره را از آب خارج کرده و نمک را به آن اضافه کنید. مقدار نمک به ذائقه شما بستگی دارد.
-
فشرده کردن کره:
- کره را با استفاده از قاشق یا کارد به خوبی فشرده کرده و در ظرف تمیز و خشک قرار دهید. کره آماده مصرف است و می‌توانید آن را در یخچال نگهداری کنید. کره خانگی معمولاً به مدت چند هفته تازه باقی می‌ماند.
نکات تکمیلی:
- کیفیت شیر: استفاده از شیر تازه و با کیفیت بالا تأثیر زیادی بر روی طعم و کیفیت ماست و کره شما دارد. شیر باید تازه و بدون مواد افزودنی باشد.
- دما: دمای مناسب برای عمل‌آوری شیر و تهیه ماست بسیار مهم است. شیر نباید بیش از حد گرم باشد که باعث از بین رفتن باکتری‌های مفید شود.
- نگهداری: ماست و کره خانگی باید در ظروف تمیز و در یخچال نگهداری شوند تا تازه بمانند. برای مدت طولانی‌تر، می‌توانید کره را در فریزر قرار دهید.
تهیه ماست و کره خانگی از شیر تازه، فرآیندهایی ساده ولی بسیار لذت‌بخش هستند که می‌توانند به بهبود طعم و کیفیت غذاهای شما کمک کنند. با دنبال کردن این مراحل، می‌توانید از محصولات لبنی خانگی خوشمزه و سالم بهره‌مند شوید.
کپی لینک کوتاه خبر: https://tarfandeto.ir/d/3n5zx3