ترفند تهیه دوپیازه آلو شیرازی | یه غذای خوشمزه‌ی نونی با اصالت شیرازی +ویدئو

دوپیازه آلو: طعمی اصیل و دلچسب از دیار یزد

دوپیازه آلو، یکی از غذاهای سنتی و اصیل ایرانی است که به دلیل طعم بی‌نظیر و عطر دل‌انگیز آن، در بین مردم یزد و سایر نقاط ایران از محبوبیت خاصی برخوردار است. این غذا با مواد اولیه ساده و در دسترس تهیه می‌شود و می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی کامل و مغذی سرو شود.

در این مقاله، به بررسی روش‌های مختلف تهیه دوپیازه آلو می‌پردازیم و یک دستور پخت اصیل و خوشمزه برای این غذا را به شما آموزش می‌دهیم. همچنین نکات کلیدی برای پخت دوپیازه آلو با طعمی بی‌نظیر و اصیل را به شما ارائه خواهیم داد.

مواد لازم (برای 4 نفر):

• سیب زمینی: 3 عدد متوسط
• پیاز: 6 عدد متوسط
• رب گوجه: 2 قاشق غذاخوری سرپر
• سبزیجات معطر خشک: نعنا، شوید و شنبلیله (به مقدار دلخواه)
• ادویه‌ها: نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پودر سیر، زردچوبه (به مقدار دلخواه)
• آلو بخارا: 200 گرم
• روغن: به مقدار لازم
• آب: به مقدار لازم

طرز تهیه:

1. آماده سازی مواد:

• سیب زمینی‌ها را پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید.
• پیازها را پوست بگیرید و به صورت خلالی خرد کنید.
• آلو بخاراها را بشویید و به مدت 30 دقیقه در آب خیس کنید.

2. سرخ کردن سیب زمینی:

• در یک قابلمه روغن را گرم کنید و سیب زمینی‌های خرد شده را به آن اضافه کنید.
• سیب زمینی‌ها را به مدت 10 تا 15 دقیقه سرخ کنید تا طلایی و ترد شوند.
• سیب زمینی‌های سرخ شده را از روغن خارج کنید و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.

3. تفت دادن پیاز:

• در همان قابلمه، پیازهای خلالی را به همراه مقداری روغن تفت دهید تا نرم و شفاف شوند.
• رب گوجه را به پیازها اضافه کنید و به مدت 2 تا 3 دقیقه تفت دهید تا رنگ رب باز شود.

4. افزودن ادویه‌ها:

• ادویه‌های مورد نظر (نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پودر سیر و زردچوبه) را به پیاز و رب اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.

5. پخت آلو بخارا:

• آلو بخاراهای خیس شده را به همراه مقداری آب به قابلمه اضافه کنید.
• شعله را کم کنید و بگذارید آلو بخاراها به مدت 15 تا 20 دقیقه پخته شوند.

6. ترکیب مواد:

• سیب زمینی‌های سرخ شده را به قابلمه حاوی آلو بخارا اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید.
• سبزیجات معطر خشک (نعنا، شوید و شنبلیله) را به غذا اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.
• در صورت نیاز، به غذا آب یا نمک اضافه کنید تا طعم آن به دلخواه شما برسد.

7. سرو غذا:

• دوپیازه آلو را به همراه نان یا برنج سرو کنید و از طعم بی‌نظیر و اصیل آن لذت ببرید.

نکات کلیدی:

• برای تهیه دوپیازه آلو می‌توانید از گوشت چرخ کرده یا مرغ پخته شده نیز استفاده کنید.
• در صورت تمایل می‌توانید از کشمش پلویی نیز در این غذا استفاده کنید.
• برای طعم بهتر، می‌توانید از زعفران دم کرده نیز در دوپیازه آلو استفاده کنید.
• دوپیازه آلو را می‌توانید به صورت گرم یا سرد سرو کنید.

امیدواریم از این دستور پخت دوپیازه آلو لذت ببرید و طعمی اصیل و دلچسب را تجربه کنید!