ترفند درست کردن صبحانه عروسی مقوی | گداخته رو به روش اصفهانی‌های اصیل درست کن+ویدئو

گداخته اصفهانی یک غذای سنتی و مقوی است که از ترکیب مغزیجات، نبات، خرما، پودر نارگیل و تخم مرغ تهیه می شود. این غذا در شهر اصفهان و سایر شهرهای ایران به عنوان یک میان وعده یا دسر محبوب است.

مواد لازم

• مواد لازم خشک

  • انواع مغزیجات خام: 1 لیوان از هر کدام (گردو، بادام، پسته، فندق، تخمه آفتابگردان، تخمه کدو،...)
  • نبات: 2 لیوان
  • پودر نارگیل: 4 لیوان
  • خرما خارک یا زاهدی: 1.5 کیلو
  • جوز هندی: 2 عدد

• مواد لازم برای درست کردن روغن نبات یا گداخته برای 6 نفر

  • 6 قاشق غذاخوری مواد پودری
  • 8 عدد تخم مرغ
  • 1 لیوان روغن محلی
  • 1 قاشق غذاخوری زردچوبه
  • کمی زعفران
  • (اختیاری) نبات یا شکر به مقدار دلخواه

طرز تهیه

مراحل تهیه مواد پودری

1. ابتدا همه مغزیجات را به همراه نبات و پودر نارگیل و خرما و جوز هندی در آسیاب برقی یا غذاساز بریزید و خوب پودر کنید.
2. سپس این مواد را در یک ظرف دربسته در فریزر نگهداری کنید.

مراحل تهیه گداخته

1. مواد پودری را از فریزر خارج کنید و 6 قاشق غذاخوری از آن را در یک قابلمه مناسب بریزید.
2. تخم مرغ ها را به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند.
3. روغن محلی را اضافه کنید و هم بزنید.
4. زردچوبه و زعفران را اضافه کنید و هم بزنید.
5. قابلمه را روی حرارت بسیار ملایم قرار دهید و به طور مداوم هم بزنید تا تخم مرغ ها به آرامی بپزند و گداخته غلیظ شود.
6. اگر دوست دارید گداخته شیرین تر شود، می توانید مقداری نبات یا شکر اضافه کنید.
7. گداخته را تا جایی بپزید که غلیظ شود و وقتی دستتان را داخل مواد می کنید، داغ باشد اما نسوزد.
8. گداخته آماده شده را در ظرف های مورد نظر بریزید و سرو کنید.

نکات

• برای اینکه گداخته خوشمزه تر شود، از مغزیجات تازه و با کیفیت استفاده کنید.
• می توانید انواع مغزیجات مورد علاقه خود را در گداخته استفاده کنید.
• اگر گداخته خیلی غلیظ شد، می توانید کمی آب یا شیر اضافه کنید.
• گداخته را می توانید در ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید.

منبع ویدئو