ترفند درست کردن رشته‌پلو چهارشنبه‌سوری | رسمه که امشب این غذا رو بپزی+ویدئو

رشته پلو مجلسی با مرغ، یکی از غذاهای سنتی و محبوب ایرانی است که در بسیاری از مناسبت‌ها و مهمانی‌ها سرو می‌شود. این غذا با طعمی دلچسب و ترکیبی از برنج، رشته پلویی، مرغ، کشمش و زرشک، به عنوان یک غذای کامل و مقوی شناخته می‌شود.

مواد لازم برای 4 نفر:

• 2 پیمانه برنج
• 1 پیمانه رشته پلویی
• 2/3 پیمانه عدس
• 4 عدد ران مرغ بدون استخوان (نگینی خرد شده)
• ادویه جات برای مزه دار کردن مرغ (نمک، فلفل سیاه، پاپریکا، پودر پیاز، پودر سیر، کمی پودر دارچین)
• 1 قاشق غذاخوری روغن برای مزه دار کردن مرغ
• 1 قاشق غذاخوری آبلیمو و مقداری زعفران دم شده برای مزه دار کردن مرغ
• 1/2 پیمانه کشمش پلویی
• 2 قاشق غذاخوری زرشک
• مقداری کره

طرز تهیه:

مرحله اول: مزه دار کردن مرغ

1. مرغ را با ادویه جات، روغن، آبلیمو و زعفران مخلوط کنید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه دار شود.

مرحله دوم: آماده سازی رشته پلویی

1. رشته پلویی را با کمی روغن تفت دهید تا طعم و رنگ بهتری پیدا کند.
2. در یک قابلمه جداگانه، آب را به جوش بیاورید و رشته پلویی را به آن اضافه کنید.
3. بعد از 5 تا 7 دقیقه، رشته پلویی را آبکش کنید.

مرحله سوم: آماده سازی برنج

1. برنج را به همراه آب و نمک خیس کنید.
2. در یک قابلمه، آب را به جوش بیاورید و برنج را به آن اضافه کنید.
3. بعد از اینکه برنج کمی نرم شد، رشته پلویی آبکش شده را به آن اضافه کنید.
4. برنج و رشته را آبکش کنید.

مرحله چهارم: سرخ کردن مرغ

1. در یک تابه، کمی روغن را داغ کنید و مرغ های مزه دار شده را به آن اضافه کنید.
2. مرغ ها را با حرارت متوسط سرخ کنید تا مغز پخت شوند.

مرحله پنجم: آماده سازی کشمش و زرشک

1. کشمش را به مدت 10 دقیقه در آب خیس کنید و سپس آبکش کنید.
2. زرشک را به همراه کمی شکر و آب در یک تابه تفت دهید.

مرحله ششم: ته دیگ و پخت نهایی

1. در یک قابلمه، کمی روغن و زعفران دم شده بریزید.
2. سیب زمینی را به صورت حلقه ای برش داده و ته قابلمه بچینید.
3. برنج و رشته را به همراه مرغ، کشمش و زرشک به قابلمه اضافه کنید.
4. کره را روی برنج قرار دهید و در قابلمه را ببندید.
5. با حرارت ملایم به مدت 40 تا 50 دقیقه پخت کنید.