ترفند تهیه سوسیس خانگی | چرا از بیرون سوسیس می‌خری وقتی نمی‌دونی چطوری درست می‌شه؟ +ویدئو

سوسیس خانگی: طعمی دلچسب و مطمئن

سوسیس یکی از غذاهای محبوب و پرطرفدار در سراسر جهان است که به روش‌های مختلفی تهیه می‌شود. اما آیا می‌دانستید که می‌توانید به راحتی در خانه سوسیس‌های خوشمزه و باکیفیت تهیه کنید؟

تهیه سوسیس خانگی مزایای زیادی دارد:

• سلامت: با تهیه سوسیس در خانه، از مواد اولیه سالم و باکیفیت استفاده می‌کنید و از مصرف مواد افزودنی و نگهدارنده‌های مضر پرهیز می‌کنید.
• طعم: سوسیس‌های خانگی طعمی منحصر به فرد و دلچسب دارند که با سوسیس‌های صنعتی قابل مقایسه نیستند.
• تنوع: شما می‌توانید با توجه به سلیقه خود، از انواع مختلف گوشت، ادویه و سبزیجات برای تهیه سوسیس استفاده کنید و طعم‌های متفاوتی را تجربه کنید.
• سرگرم کننده: تهیه سوسیس در خانه می‌تواند یک فعالیت سرگرم کننده و لذت‌بخش برای شما و خانواده‌تان باشد.

در این مقاله، به شما آموزش می‌دهیم که چگونه با روش‌های ساده و کم‌هزینه، سوسیس‌های خانگی خوشمزه و باکیفیت تهیه کنید.

مواد لازم (برای 10 تا 12 عدد سوسیس):

• گوشت: 500 گرم گوشت گوساله یا گوسفند (سردست یا ران)
• ** چربی:** 200 گرم چربی گوسفند یا گاو
• پیاز: 1 عدد پیاز بزرگ
• سیر: 3 حبه سیر
• ادویه: نمک، فلفل سیاه، پودر زیره، پودر پاپریکا، پودر زنجبیل، پودر جوز هندی (به مقدار دلخواه)
• سبزیجات: (اختیاری) می‌توانید از سبزیجات معطری مانند جعفری، گشنیز، نعنا یا رزماری نیز استفاده کنید.
• روده: 1 متر روده گوسفندی یا مصنوعی

مراحل تهیه سوسیس خانگی:

1. آماده سازی گوشت:

• گوشت را به قطعات کوچک خرد کنید و در فریزر قرار دهید تا کمی سفت شود.
• چربی را به صورت نگینی خرد کنید.
• پیاز و سیر را ریز خرد کنید.

2. چرخ کردن گوشت:

• گوشت سرد شده، چربی، پیاز و سیر را به همراه ادویه‌ها و سبزیجات (در صورت تمایل) در چرخ گوشت چرخ کنید.
• مخلوط را چند بار چرخ کنید تا یکدست شود.

3. پر کردن روده‌ها:

• روده‌ها را به اندازه دلخواه برش بزنید و با آب سرد بشویید.
• یک قیف مخصوص سوسیس‌زنی را به چرخ گوشت وصل کنید.
• روده را به قیف وصل کنید و مخلوط گوشت را به آرامی داخل روده‌ها فشار دهید.
• مراقب باشید که روده‌ها بیش از حد پر نشوند، زیرا ممکن است در هنگام پخت پاره شوند.

4. پخت سوسیس:

• سوسیس‌ها را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا سفت شوند.
• سوسیس‌ها را می‌توانید به روش‌های مختلفی بپزید:
  • آب پز: سوسیس‌ها را در آب جوش به مدت 10 تا 15 دقیقه بپزید.
  • سرخ کردن: سوسیس‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی رنگ شوند.
  • کباب کردن: سوسیس‌ها را روی منقل کباب کنید.

5. سرو سوسیس:

• سوسیس‌های خانگی را می‌توانید به همراه نان، سیب زمینی سرخ کرده، سس کچاپ یا سس خردل سرو کنید.

نکات مهم:

• برای طعم بهتر سوسیس، می‌توانید از ادویه‌های مختلفی مانند پودر سیر، پودر پیاز، پودر فلفل قرمز، پودر موسیر و غیره استفاده کنید.
• اگر روده‌های طبیعی تهیه می‌کنید، حتماً قبل از استفاده آنها را به مدت 24 ساعت در آب نمک خیس کنید تا نرم شوند.
• سوسیس‌های خانگی را می‌توانید در فریزر نگهداری کنید و تا 3 ماه از آنها استفاده کنید.

با تهیه سوسیس خانگی، طعمی دلچسب و مطمئن را به سفره خود هدیه دهید و از این غذای خوشمزه و پرطرفدار در کنار خانواده و دوستان خود لذت ببرید.

امیدواریم از این آموزش لذت ببرید!