ترفند تهیه شاکشوکا | بیا یه غذای متفاوت و خوشمزه بهت یاد بدم!
غذای "شاکشوکا" (Shakshuka)
شاکشوکا یک غذای خوشمزه و متفاوت است که ریشه‌اش به خاورمیانه و شمال آفریقا، به‌ویژه کشورهای تونس و مراکش برمی‌گردد. این غذا که در بسیاری از کشورهای مدیترانه‌ای نیز طرفداران خاص خود را دارد، ترکیبی ساده اما پر از عطر و طعم است. شاکشوکا به‌ویژه به عنوان صبحانه یا میان‌وعده‌ای مقوی شناخته می‌شود، اما می‌توان آن را در هر وعده غذایی سرو کرد.
مواد اولیه شاکشوکا
شاکشوکا ترکیبی از تخم‌مرغ و سبزیجات تازه و معطر است که به صورت زیر تهیه می‌شود:
- گوجه‌فرنگی: پایه اصلی این غذا سس گوجه‌فرنگی است که طعم و بافت اصلی را به شاکشوکا می‌دهد.
- فلفل دلمه‌ای: برای طعم و رنگ بیشتر، فلفل دلمه‌ای خرد شده به سس اضافه می‌شود.
- پیاز و سیر: این دو عنصر به همراه گوجه‌فرنگی و فلفل، ترکیبی عالی از عطر و طعم ایجاد می‌کنند.
- تخم‌مرغ: تخم‌مرغ‌ها در سس گوجه‌فرنگی نیمرو می‌شوند و ماده اصلی پروتئینی غذا را تشکیل می‌دهند.
- ادویه‌ها: از ادویه‌هایی مانند زیره، پاپریکا، فلفل سیاه و قرمز استفاده می‌شود تا طعمی خاص و تند به غذا ببخشد.
طرز تهیه
برای تهیه شاکشوکا، ابتدا پیاز و سیر را در روغن تفت می‌دهند تا نرم و طلایی شود. سپس فلفل دلمه‌ای و گوجه‌فرنگی را به آن اضافه کرده و همراه با ادویه‌ها می‌پزند تا به صورت یک سس غلیظ دربیاید. بعد از آماده شدن سس، چند شکاف کوچک در آن ایجاد می‌کنند و تخم‌مرغ‌ها را درون شکاف‌ها می‌ریزند و اجازه می‌دهند تخم‌مرغ‌ها درون سس پخته شوند.
در میان اخبار
فواید غذایی
شاکشوکا به دلیل دارا بودن تخم‌مرغ، گوجه‌فرنگی و سبزیجات، غذایی سرشار از پروتئین و ویتامین‌هاست. همچنین گوجه‌فرنگی منبع غنی از آنتی‌اکسیدان‌ها و ویتامین C است که به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. تخم‌مرغ نیز پروتئین بالا و مواد معدنی مهمی مانند آهن و روی را فراهم می‌کند.
تنوع در تهیه شاکشوکا
این غذا قابلیت تنوع زیادی دارد. برخی افراد به آن سبزیجات دیگری مانند اسفناج یا قارچ اضافه می‌کنند، در حالی که برخی نسخه‌های لبنانی یا مراکشی آن شامل ادویه‌های خاص‌تر و حتی گوشت چرخ‌کرده است.
نتیجه‌گیری
شاکشوکا یک غذای ساده، سریع و در عین حال مغذی است که به دلیل طعم‌های منحصربه‌فرد و قابلیت شخصی‌سازی بالا، می‌تواند تجربه‌ای جدید و متفاوت را به آشپزخانه شما بیاورد. این غذا با داشتن طعم‌های تند و دلنشین، به ویژه در روزهایی که به دنبال غذایی راحت و سریع هستید، انتخابی عالی خواهد بود.