ترفند تهیه کتلت شکم پر | یک بار هم شده درستش کن که عاشق کتلت می‌شی! +ویدئو

طرز تهیه کتلت شکم‌پر

کتلت شکم‌پر یک غذای خوشمزه و مقوی است که با استفاده از ترکیب سیب زمینی، گوشت چرخ‌کرده و ادویه‌های مختلف تهیه می‌شود. این غذا می‌تواند به عنوان یک وعده اصلی مناسب برای نهار یا شام سرو شود و با توجه به مواد داخلی متنوع، می‌تواند سلیقه‌های مختلف را راضی کند.

مواد لازم:

• سیب زمینی: نیم کیلو (پخته شده)
• گوشت چرخ‌کرده: 250 گرم
• پیاز: 1 عدد
• پودر سوخاری: به میزان لازم
• زردچوبه، نمک و فلفل: به مقدار لازم

مواد داخل کتلت:

• پیاز: 1 عدد
• گوشت چرخ‌کرده (یا سویا)
• زردچوبه، پودر سیر، نمک و فلفل: به مقدار لازم
• سبزی معطر (مرزه و ترخون خشک یا هر سبزی دلخواه)

مراحل تهیه:

آماده‌سازی خمیر کتلت:

1. پختن سیب زمینی:
   • سیب زمینی‌ها را بپزید تا نرم شوند. سپس پوست آن‌ها را جدا کرده و در یک کاسه بزرگ بریزید.
2. ترکیب مواد خمیر:
   • پیاز را رنده کنید و به سیب زمینی‌های پخته اضافه کنید.
   • پودر سوخاری را به تدریج اضافه کنید تا خمیری به دست آید که به دست نچسبد.
   • زردچوبه، نمک و فلفل را نیز به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

آماده‌سازی مواد داخل کتلت:

3. تفت دادن پیاز:
   • پیاز را نگینی خرد کرده و در کمی روغن سرخ کنید تا طلایی شود.
4. اضافه کردن گوشت:
   • گوشت چرخ‌کرده را به پیاز اضافه کرده و با هم تفت دهید تا گوشت کاملاً پخته شود.
   • زردچوبه، پودر سیر، نمک و فلفل را به مخلوط گوشت اضافه کنید و به خوبی هم بزنید.
5. افزودن سبزیجات:
   • سبزی‌های معطر خشک یا تازه (مرزه و ترخون) را به مخلوط گوشت اضافه کنید و تفت دهید تا عطر سبزی‌ها آزاد شود.

شکل‌دهی و پخت کتلت‌ها:

6. پر کردن کتلت‌ها:
   • از خمیر کتلت مقداری بردارید و در دست به شکل توپ درآورید. سپس وسط آن را باز کرده و مقداری از مواد گوشتی را داخل آن قرار دهید. خمیر را ببندید و به شکل کتلت درآورید.
7. سرخ کردن کتلت‌ها:
   • در یک تابه بزرگ، روغن بریزید تا نیمی از کتلت‌ها را بپوشاند. روغن را گرم کنید و کتلت‌ها را در روغن داغ سرخ کنید.
   • کتلت‌ها را با حرارت متوسط سرخ کنید تا هر دو طرف آن‌ها طلایی و پفکی شوند.
   • کتلت‌های سرخ شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.

نکات مهم:

• مرطوب کردن دست‌ها: اگر هنگام شکل‌دهی کتلت‌ها خمیر به دست شما چسبید، دستان خود را با آب مرطوب کنید.
• استفاده از سبزیجات تازه: برای طعم بهتر می‌توانید از سبزیجات تازه به جای خشک استفاده کنید.
• تنوع در مواد داخلی: می‌توانید به جای گوشت چرخ‌کرده از سویا یا ترکیب هر دو استفاده کنید.

نتیجه‌گیری

کتلت شکم‌پر یک غذای خوشمزه و مناسب برای هر وعده غذایی است که با استفاده از مواد اولیه ساده و در دسترس تهیه می‌شود. با کمی خلاقیت و تغییر در مواد داخلی، می‌توانید این غذا را به سلیقه خود تنظیم کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. این کتلت‌ها هم برای مهمانی‌ها و هم برای مصرف روزانه انتخابی عالی هستند.