ترفند شست و شوی قارچ | هنوز هم قارچ هارو دونه دونه زیر شیر آب می‌شوری؟ +ویدئو
نحوه صحیح و اصولی شست‌وشوی قارچ
قارچ یکی از خوراکی‌های خوشمزه و پرطرفدار است که در انواع غذاها کاربرد دارد. اما به دلیل ساختار متخلخل، به راحتی کثیف می‌شود و باید قبل از مصرف به طور صحیح شسته شود. شست‌وشوی نامناسب قارچ علاوه بر اینکه می‌تواند طعم و مزه آن را تحت تاثیر قرار دهد، باعث فساد سریع‌تر آن نیز می‌شود.
در این مقاله، به بررسی روش‌های صحیح شست‌وشوی قارچ می‌پردازیم:
مراحل شست‌وشوی قارچ:
-
جدا کردن ساقه: ابتدا ساقه قارچ را با چاقو جدا کنید. زیرا ساقه قارچ سفت‌تر است و ممکن است به خوبی تمیز نشود.
-
جذب خاک: قارچ‌ها را به مدت 10 تا 15 دقیقه در یک کاسه آب سرد خیس کنید تا خاک و ناخالصی‌های چسبیده به آنها جدا شود.
-
شستشو با آب: قارچ‌ها را به آرامی زیر آب سرد جاری بشویید تا ذرات باقی‌مانده خاک و آلودگی‌ها از بین بروند. از مالش یا فشار دادن قارچ‌ها خودداری کنید، زیرا این کار می‌تواند به بافت آنها آسیب برساند.
-
استفاده از محلول آب نمک: (اختیاری) برای ضدعفونی کردن بیشتر قارچ‌ها، می‌توانید آنها را به مدت 1 تا 2 دقیقه در محلول آب نمک (1 قاشق غذاخوری نمک در 1 لیتر آب) خیس کنید.
در میان اخبار
-
خشک کردن قارچ: پس از شستشو، قارچ‌ها را با دستمال کاغذی یا حوله تمیز به آرامی خشک کنید. قارچ‌ها را نباید در معرض نور مستقیم خورشید یا گرمای شدید قرار داد، زیرا این کار باعث فاسد شدن سریع‌تر آنها می‌شود.
نکات مهم:
- از شستن قارچ‌ها قبل از خرد کردن خودداری کنید: قارچ‌ها مانند اسفنج عمل می‌کنند و آب را به خود جذب می‌کنند. اگر قارچ‌ها را قبل از خرد کردن بشویید، آب زیادی جذب می‌کنند و طعم و مزه آنها تحت تاثیر قرار می‌گیرد.
- از خیس کردن قارچ‌ها به مدت طولانی خودداری کنید: خیس کردن قارچ‌ها به مدت طولانی باعث می‌شود که آنها نرم و شل شوند.
- قارچ‌های فاسد را دور بیندازید: قارچ‌هایی که لکه‌دار، قهوه‌ای رنگ یا چروکیده هستند، فاسد شده‌اند و باید دور انداخته شوند.
روش‌های جایگزین برای شست‌وشوی قارچ:
- استفاده از برس: می‌توانید از یک برس مخصوص قارچ برای تمیز کردن کلاهک و ساقه قارچ استفاده کنید.
- استفاده از دستمال مرطوب: اگر قارچ‌ها خیلی کثیف نیستند، می‌توانید آنها را با دستمال مرطوب تمیز کنید.
نحوه نگهداری قارچ:
- قارچ‌های تازه را باید در یخچال و داخل کیسه کاغذی نگهداری کنید.
- قارچ‌های خام را می‌توان تا 5 روز در یخچال نگهداری کرد.
- قارچ‌های پخته شده را باید ظرف 2 تا 3 روز در یخچال نگهداری و مصرف کرد.
- برای نگهداری طولانی‌تر قارچ، می‌توانید آنها را فریز کنید.
با رعایت نکات ذکر شده در این مقاله، می‌توانید قارچ‌های خود را به طور صحیح شسته و از آنها در انواع غذاها استفاده کنید.