در این ویدئو، یک آشپز ماهر به شما طرز تهیه روغن دنبه بدون بو و با کیفیت را نشان می‌دهد. دنبه یکی از چربی‌های حیوانی است که معمولاً در آشپزی سنتی ایرانی مورد استفاده قرار می‌گیرد. با این حال، برخی افراد از بوی تند و ناخوشایند دنبه رنج می‌برند و به همین دلیل تمایلی به استفاده از آن ندارند. در این ویدئو، شما می‌توانید یاد بگیرید که چگونه دنبه را به‌گونه‌ای فرآوری کنید که روغنی بدون بو و با کیفیت بالا به دست آورید.
مراحل تهیه روغن دنبه بدون بو
-
انتخاب دنبه با کیفیت: ابتدا دنبه تازه و با کیفیت را انتخاب کنید. دنبه باید تمیز باشد و بدون هرگونه بوی نامطبوع.
-
خرد کردن دنبه: دنبه را به قطعات کوچک خرد کنید تا روند استخراج روغن آسان‌تر شود. خرد کردن دنبه به شما کمک می‌کند که فرآیند ذوب شدن آن سریع‌تر و یکنواخت‌تر انجام شود.
-
خیساندن دنبه: برای از بین بردن بوی دنبه، می‌توانید آن را در آب سرد به همراه مقداری سرکه یا آب‌لیمو به مدت چند ساعت خیس کنید. این کار به کاهش بوی تند دنبه کمک می‌کند.
-
پخت دنبه: دنبه‌های خرد شده را در یک قابلمه بزرگ قرار دهید و آن‌ها را روی حرارت ملایم بپزید. بهتر است درب قابلمه را باز بگذارید تا بخارهای حاصل از دنبه خارج شوند. پخت دنبه باید به‌آرامی و با حرارت ملایم انجام شود تا روغن به‌تدریج از دنبه استخراج شود و بوی ناخوشایند آن کاهش یابد.
در میان اخبار
-
افزودن مواد معطر: در طول فرآیند پخت، می‌توانید از مواد معطر مانند چوب دارچین، برگ بو، یا زنجبیل استفاده کنید تا بوی دنبه را کاهش دهید و روغنی خوش‌عطر به دست آورید.
-
صاف کردن روغن: پس از استخراج روغن، آن را از یک صافی ریز عبور دهید تا تکه‌های جامد دنبه جدا شوند. این کار به شما یک روغن صاف و شفاف می‌دهد.
-
نگهداری روغن: روغن دنبه بدون بو را در ظرف‌های شیشه‌ای تمیز و خشک بریزید و درب آن‌ها را محکم ببندید. روغن دنبه را می‌توان در یخچال یا در مکانی خنک و دور از نور مستقیم نگهداری کرد.
با پیروی از این مراحل، می‌توانید روغن دنبه‌ای با کیفیت و بدون بو تهیه کنید که می‌تواند در انواع مختلف غذاها استفاده شود. این روغن، علاوه بر اینکه یک چربی طبیعی و سالم است، طعم خاصی به غذاها می‌بخشد و می‌تواند جایگزین مناسبی برای روغن‌های صنعتی باشد.