موچی یکی از محبوب‌ترین دسرهای ژاپنی است که به دلیل بافت نرم و کش‌دارش شهرت دارد. موچی سنتی معمولاً با آرد برنج چسبنده تهیه می‌شود، اما در این دستور تهیه، با افزودن هلو، طعم دلپذیر تازه‌ای به آن بخشیده‌ایم که مناسب فصول گرم سال می‌باشد.
مواد لازم:
- آرد برنج چسبنده: ۱ پیمانه (۲۵۰ گرم)
- شکر: ¼ پیمانه (۵۰ گرم)
- آب: 1 پیمانه (۲۵۰ میلی‌لیتر)
- هلو تازه: ۲ عدد متوسط
- نشاسته ذرت: به مقدار لازم
- پودر نارگیل یا پودر کینوا (برای پوشش دادن): به میزان لازم
- کره: ۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
مرحله ۱: آماده‌سازی هلو
- هلوها را بشویید و خشک کنید. سپس آن‌ها را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید.
- در یک ماهیتابه کوچک، کره را آب کنید و قطعات هلو را اضافه کرده و تفت دهید تا نرم و کمی کاراملی شوند.
- هلوها را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کاملاً سرد شوند.
مرحله ۲: تهیه خمیر موچی
در میان اخبار
- آرد برنج چسبنده و شکر را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
- آب را به آرامی به مخلوط آرد اضافه کنید و هم بزنید تا یک خمیر یکدست و بدون گلوله تشکیل شود.
- مخلوط را درون یک ظرف مناسب مایکروویو قرار دهید و به مدت ۸ تا ۱۰ دقیقه در مایکروویو قرار دهید، هر ۲ دقیقه یک بار آن را هم بزنید تا خمیر کاملاً شفاف و کش‌دار شود.
مرحله ۳: شکل دادن به موچی
- خمیر داغ موچی را روی سطحی که با نشاسته ذرت پاشیده‌اید، قرار دهید.
- دست‌هایتان را با نشاسته ذرت آغشته کنید و خمیر را به قطعات کوچک‌تر تقسیم کنید.
- هر قطعه از خمیر را باز کرده و مقداری از مخلوط هلو را در مرکز آن قرار دهید.
- خمیر را دور مواد میانی بپیچید و به آرامی شکل دهید تا موچی توپی شکل تشکیل شود.
مرحله ۴: پوشش دادن و سرو
- موچی‌های تهیه شده را در پودر نارگیل یا پودر کینوا بغلطانید تا کاملاً پوشیده شوند.
- موچی‌ها را برای ۱ ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شوند.
سرو موچی‌های هلوی شما آماده سرو هستند! این دسر را می‌توانید به عنوان یک میان‌وعده یا دسر پس از وعده‌های اصلی نوش جان کنید. این دسر نه تنها طعمی بی‌نظیر دارد، بلکه ترکیب رنگ‌ها و بافت‌ها نیز چشم‌نواز است.