تهیه لازانیا بدون نیاز به فر می‌تواند گزینه‌ای عالی برای کسانی باشد که دسترسی به فر ندارند یا ترجیح می‌دهند از روش‌های ساده‌تر برای پخت غذا استفاده کنند. در این دستورالعمل، از لازانیا نیمه‌آماده استفاده می‌شود و تمام مراحل در قابلمه روی اجاق گاز انجام می‌گیرد.
مواد لازم:
- لازانیا نیمه آماده
- 250 گرم سینه مرغ
- 200 گرم قارچ
- 2 عدد پیاز متوسط
- نصف فلفل دلمه‌ای (ترجیحاً سبز یا قرمز)
- 1 قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی
- پودر پاپریکا به میزان لازم
- فلفل سیاه به میزان لازم
- فلفل قرمز به میزان لازم
- نمک به میزان لازم
- کمی پنیر پیتزا (حدود 100-150 گرم)
- مقداری جعفری تازه برای تزئین
- روغن برای تفت دادن مواد
مراحل تهیه:
1. آماده‌سازی مواد اولیه:
-
پیاز: ابتدا پیازها را پوست بگیرید و به صورت نگینی ریز خرد کنید. سپس در تابه‌ای با کمی روغن داغ روی حرارت ملایم، پیازها را تفت دهید تا زمانی که نرم و طلایی شوند. این مرحله مهم است زیرا پیازها عطر و طعم خاصی به غذای شما می‌دهند.
-
مرغ: سینه مرغ را به قطعات کوچک و نازک خرد کنید. وقتی پیازها طلایی شدند، تکه‌های مرغ را به تابه اضافه کنید. حرارت را کمی بیشتر کنید و مرغ‌ها را تفت دهید تا کاملاً پخته و رنگ آن‌ها تغییر کند. بهتر است حرارت بالا باشد تا مرغ‌ها آب نیندازند و مزه‌دار شوند.
-
قارچ: قارچ‌ها را شسته و به صورت ورقهای برش بزنید. وقتی مرغ‌ها تقریباً پخته شدند، قارچ‌ها را به تابه اضافه کنید. تفت دهید تا قارچ‌ها نرم شوند و آب اضافی‌شان تبخیر شود. در این مرحله، حجم قارچ‌ها کمی کاهش پیدا می‌کند.
-
فلفل دلمه‌ای: نصف فلفل دلمه‌ای را به صورت نوارهای باریک خرد کنید و به مخلوط اضافه کنید. فلفل دلمه‌ای علاوه بر افزودن طعم، رنگ زیبایی به غذا می‌دهد.
-
ادویه‌ها و رب: رب گوجه‌فرنگی را به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید تا تمام مواد به رب آغشته شوند. سپس پودر پاپریکا، فلفل سیاه، فلفل قرمز و نمک را اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید و اجازه دهید چند دقیقه روی حرارت ملایم باقی بمانند تا عطر ادویه‌ها کاملاً با مواد ترکیب شود.
2. آماده‌سازی لازانیا:
- لازانیا: برای آماده‌سازی ورقهای لازانیا، نیازی به پخت قبلی آن‌ها ندارید، زیرا در این روش از قابلمه استفاده می‌کنید و لازانیا در طی پخت، به طور کامل نرم خواهد شد. ورقهای لازانیا را در صورت نیاز، به اندازه‌ی قابلمه برش دهید تا به درستی در ظرف قرار بگیرند.
3. لایه‌گذاری لازانیا:
-
قابلمه: یک قابلمه نچسب را انتخاب کنید و کف آن را با کمی روغن چرب کنید. سپس یک لایه از ورقهای لازانیا را در کف قابلمه قرار دهید. بهتر است ورقهای لازانیا به گونه‌ای قرار گیرند که کمی از هم فاصله داشته باشند و به دیواره‌های قابلمه نچسبند.
-
مواد گوشتی: یک لایه از مخلوط مرغ، قارچ، پیاز و فلفل دلمه‌ای را روی ورقهای لازانیا پخش کنید. این کار را با دقت انجام دهید تا مواد به صورت یکنواخت پخش شوند.
در میان اخبار
-
پنیر پیتزا: مقداری از پنیر پیتزا را روی مواد بریزید. این کار باعث می‌شود لایه‌های لازانیا به هم بچسبند و همچنین طعم لذیذتری پیدا کند.
-
تکرار لایه‌ها: این مراحل را تکرار کنید تا مواد تمام شوند. معمولاً سه لایه از لازانیا و مواد کافی است. در نهایت، لایه‌ی آخر را با پنیر پیتزا پوشانده و روی آن مقداری جعفری خرد شده بریزید.
4. پخت لازانیا:
-
پخت در قابلمه: قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و درب آن را بگذارید. اجازه دهید لازانیا به مدت 30-40 دقیقه بپزد. در این مدت، ورقهای لازانیا نرم شده و مواد داخل آن کاملاً جا می‌افتند. اگر لازم شد، می‌توانید هر چند دقیقه یک بار قابلمه را چک کنید تا مطمئن شوید لازانیا به قابلمه نچسبیده و به درستی پخته شده است.
-
آب اضافه: اگر حس کردید لازانیا به آب بیشتری نیاز دارد، می‌توانید چند قاشق آب داغ به قابلمه اضافه کنید، اما دقت کنید که میزان آب زیاد نباشد تا لازانیا خمیر نشود.
5. تزئین و سرو:
-
تزئین: بعد از پایان پخت، درب قابلمه را بردارید و اجازه دهید لازانیا کمی خنک شود. سپس می‌توانید روی لازانیا را با کمی جعفری تازه خرد شده تزئین کنید.
-
برش و سرو: لازانیا را به صورت قطعات مناسب برش داده و در بشقاب سرو کنید. این غذا را می‌توانید با سالاد سبز یا ماست سرو کنید تا وعده غذایی کامل و متعادلی داشته باشید.
با این روش، می‌توانید بدون نیاز به فر یک لازانیای خوشمزه و خوش طعم در خانه تهیه کنید و از آن لذت ببرید.