ترفند درست کردن آش گوجه تبریزی | آش گوجه رو به روش تبریزی‌های اصیل درست کن+ویدئو

آش گوجه تبریزی یکی از انواع آش‌های سنتی و خوشمزه ایرانی است که اصالت آن به شهر تبریز باز می‌گردد. این آش معمولاً در فصل زمستان و به عنوان نذری تهیه می‌شود.

مواد لازم:

• پیاز یک عدد بزرگ
• بلغور گندم یک پیمانه
• سبزی گشنیز، جعفری و تره باهم نیم کیلو خرد شده
• برنج سه چهارم پیمانه
• نخود و لوبیای پخته شده از هر کدوم سه چهارم پیمانه
• سیر پنج حبه
• پوره گوجه حدود یک کیلو گوجه پوره کنید
• ادویه (نمک، زردچوبه، فلفل سیاه) به مقدار لازم
• آبغوره یک پیمانه
• نعنا داغ به مقدار لازم
• رب گوجه فرنگی ۳ قاشق غذاخوری پر

طرز تهیه:

1. ابتدا پیاز را خرد کرده و در مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
2. بلغور گندم را اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس سبزی خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید.
3. 2 لیتر آب جوش اضافه کنید و اجازه دهید بلغور و سبزی بپزند.
4. بعد از یک ساعت، پوره گوجه، نخود و لوبیای پخته شده و برنج را اضافه کنید.
5. اجازه دهید برنج بپزد.
6. در یک تابه، سیر خرد شده را در مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و تفت دهید تا خامی رب گرفته شود.
7. رب گوجه فرنگی تفت داده شده را به آش اضافه کنید و اجازه دهید رنگ رب باز شود.
8. نمک آش را اندازه کنید.
9. در یک ربع آخر پخت، آبغوره را اضافه کنید.
10. نعنا داغ درست کنید و روی آش بریزید.

نکات:

• برای تهیه نعنا داغ، مقداری روغن در یک تابه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. سپس نعنا خشک را اضافه کنید و کمی تفت دهید تا نعنا داغ شود.
• اگر دوست دارید آش گوجه تبریزی شما غلیظ تر باشد، می توانید مقدار بلغور گندم را بیشتر کنید.
• اگر دوست دارید آش گوجه تبریزی شما ترش تر باشد، می توانید مقدار آبغوره را بیشتر کنید.

آش گوجه تبریزی، یک غذای کامل و مقوی

آش گوجه تبریزی یک غذای کامل و مقوی است که حاوی انواع مواد مغذی مانند کربوهیدرات، پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است. این آش به دلیل داشتن بلغور گندم، منبع خوبی از فیبر است که برای سلامت دستگاه گوارش مفید است. همچنین، به دلیل داشتن نخود و لوبیا، منبع خوبی از پروتئین گیاهی است که برای سلامت بدن ضروری است. علاوه بر این، به دلیل داشتن گوجه فرنگی، منبع خوبی از ویتامین C است که برای تقویت سیستم ایمنی بدن مفید است.

آش گوجه تبریزی، نذری با طعمی ماندگار

آش گوجه تبریزی یکی از نذری‌های محبوب و پرطرفدار در بین ایرانیان است. این آش معمولاً در فصل زمستان و به مناسبت‌های مختلف مانند ماه محرم، صفر و رمضان تهیه می‌شود. آش گوجه تبریزی با طعم و عطر بی‌نظیری که دارد، می‌تواند یک نذری با طعمی ماندگار باشد.

منبع ویدئو