ترفند تهیه کتلت شیرازی | کتلت رو یک بار هم شده به سبک شیرازی ها بپز

کتلت شیرازی: طعمی دلچسب و خاطره‌ای خوشمزه

کتلت شیرازی، که به نام کتلت بازاری نیز شناخته می‌شود، از جمله غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که به دلیل سادگی در تهیه و طعم بی‌نظیرش، طرفداران بسیاری دارد. این کتلت برخلاف کتلت‌های رایج که از گوشت چرخ‌کرده تهیه می‌شوند، فاقد گوشت بوده و ماده اصلی آن سیب‌زمینی است.

در اینجا طرز تهیه کتلت شیرازی را به صورت مرحله به مرحله به شما آموزش می‌دهیم:

مواد لازم:

• سیب‌زمینی: ۴ عدد
• پیاز: ۱ عدد
• تخم مرغ: ۲ عدد
• آرد سوخاری: به مقدار لازم
• آرد: ۱ قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
• روغن: به مقدار لازم

مراحل پخت:

1. سیب‌زمینی‌ها را شسته و در آب جوش بپزید.
   • دقت کنید که سیب‌زمینی‌ها را کامل نپزید و کمی سفت‌تر بردارید.
2. پس از پخت، سیب‌زمینی‌ها را پوست کنده و رنده کنید.
3. پیاز را رنده کرده و آب اضافی آن را بگیرید.
4. سیب‌زمینی رنده‌شده، پیاز، تخم‌مرغ، آرد، نمک، فلفل و زردچوبه را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
5. مواد را به خوبی ورز دهید تا یکدست شوند.
6. دست خود را به روغن آغشته کنید و از مواد کتلت به اندازه یک گردوی کوچک برداشته و به شکل دلخواه فرم دهید.
7. کتلت‌ها را در آرد سوخاری بغلتانید تا به طور کامل آغشته شوند.
8. در یک تابه روغن داغ کرده و کتلت‌ها را در آن سرخ کنید.
9. کتلت‌ها را هر طرف 2 تا 3 دقیقه سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند.
10. کتلت‌های شیرازی را گرم و با سس گوجه فرنگی یا ترشی دلخواه سرو کنید.

نکات:

• برای خوشمزه‌تر شدن کتلت، می‌توانید از کمی سبزی معطر مانند شوید یا جعفری نیز در مواد کتلت استفاده کنید.
• اگر کتلت‌ها را در روغن کم سرخ کنید، ممکن است وا بروند.
• می‌توانید کتلت‌ها را در فر نیز بپزید. برای این کار، فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و کتلت‌ها را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در فر قرار دهید.

با رعایت این نکات ساده، می‌توانید کتلت‌های شیرازی خوشمزه و لذیذی را در منزل تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

نوش جان!