ترفند درست کردن آبنبات اسفنجی آمریکایی | یک بار درستش کنی، می‌شه پای ثابت چای و قهوه‌هات+ویدئو

آبنبات اسفنجی یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین آبنبات‌ها در آمریکاست که با طعم و بافت خاص خود شناخته می‌شود. این آبنبات به دلیل داشتن بافت اسفنجی و پوشش شکلاتی، یک میان‌وعده عالی و شیرین است. در ادامه، دستور تهیه کامل و جزئیات این آبنبات خوشمزه آورده شده است.

مواد لازم:

• آب: ۱ پیمانه
• عسل یا شیره انگور: ۱ و ۱/۲ قاشق غذاخوری
• شکر: ۳ و ۱/۲ پیمانه
• گلوکز مایع یا شربت ذرت طلایی: ۱ و ۱/۲ پیمانه
• کرم تارتار: ۱/۲ قاشق چایخوری
• جوش شیرین: ۲۵ گرم (تقریباً ۱ قاشق غذاخوری پر)
• شکلات تلخ: به میزان لازم برای پوشش آبنبات

طرز تهیه:

1. آماده‌سازی مواد اولیه:

   • ابتدا تمامی مواد اولیه را آماده کنید و در دسترس قرار دهید. این کار به شما کمک می‌کند تا در حین تهیه آبنبات، مراحل را به سرعت و بدون وقفه انجام دهید.

2. ترکیب اولیه:

   • در یک قابلمه بزرگ، آب، عسل، شکر و گلوکز مایع را با هم مخلوط کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مخلوط را به آرامی هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود.

3. افزودن کرم تارتار:

   • کرم تارتار را به مخلوط اضافه کنید و حرارت را افزایش دهید تا مخلوط به جوش بیاید. با استفاده از یک دماسنج آبنبات‌سازی، دمای مخلوط را تا ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد (۳۰۲ درجه فارنهایت) برسانید. دقت کنید که مخلوط را مرتباً هم بزنید تا از سوختن آن جلوگیری شود.

4. اضافه کردن جوش شیرین:

   در میان اخبار

   • ترفند تهیه کیک ردولوت | این کیک خوشگلو حتما درستش کن +ویدئو
   • ترفند تهیه پاستا پستو | این پاستای خوش طعمو از دست نده +ویدئو
   • ترفند تهیه املت اسپانیایی | یه غذای ساده و متفاوت که عاشقش می‌شی!
   • ترفند باز کردن قفل با ناخن‌گیر | با این ترفند هر قفلی رو به راحتی و بدون کلید باز کن+ویدئو
   • ترفند تهیه شیرینی گل نوتلا | این شیرینی انقدر راحت درست میشه که فکرشم نمی‌کنی! +ویدئو
   • جوش شیرین را به مخلوط اضافه کنید و به سرعت هم بزنید. این کار باعث می‌شود مخلوط فوراً پف کرده و به حالت اسفنجی درآید. این مرحله بسیار حساس است و باید سریع عمل کنید.

5. ریختن در قالب:

   • مخلوط اسفنجی را سریعاً در یک قالب بزرگ که از قبل با کاغذ روغنی پوشانده‌اید، بریزید. اجازه دهید مخلوط در دمای محیط خنک شود و کاملاً سفت شود. این مرحله ممکن است حدود ۱ تا ۲ ساعت طول بکشد.

6. بریدن آبنبات:

   • پس از سفت شدن کامل آبنبات، آن را از قالب خارج کنید و به اندازه‌ها و شکل‌های دلخواه ببرید. معمولاً آبنبات اسفنجی به صورت مکعبی یا مستطیلی برش داده می‌شود.

7. پوشش شکلاتی:

   • شکلات تلخ را در یک کاسه مقاوم به حرارت بریزید و آن را روی یک قابلمه آب جوش (روش بن‌ماری) ذوب کنید. تکه‌های آبنبات را در شکلات ذوب شده فرو ببرید تا کاملاً پوشانده شوند. سپس آن‌ها را روی یک سینی با کاغذ روغنی قرار دهید تا شکلات سفت شود.

8. نگهداری:

   • آبنبات‌های آماده شده را می‌توانید در یک ظرف دربسته و در جای خشک و خنک نگهداری کنید. این آبنبات‌ها تا چند هفته ماندگاری دارند.

نکات پایانی:

• جوش شیرین: مقدار دقیق جوش شیرین بسیار مهم است زیرا باعث ایجاد بافت اسفنجی آبنبات می‌شود. بنابراین، از میزان دقیق ۲۵ گرم استفاده کنید.
• کرم تارتار: این ماده به پایداری بیشتر شکر در دماهای بالا کمک می‌کند و از تشکیل بلورهای شکر جلوگیری می‌کند.
• دماسنج آبنبات‌سازی: استفاده از دماسنج آبنبات‌سازی برای رسیدن به دمای دقیق ۱۵۰ درجه سانتی‌گراد ضروری است.

نتیجه‌گیری:

تهیه آبنبات اسفنجی در خانه می‌تواند یک تجربه جالب و لذت‌بخش باشد. با استفاده از این دستور و رعایت نکات آن، می‌توانید یک آبنبات خوشمزه و جذاب تهیه کنید که هم اعضای خانواده و هم مهمانان شما را شگفت‌زده خواهد کرد. این آبنبات نه تنها خوشمزه است بلکه به دلیل بافت و طعم خاص خود، به یک میان‌وعده محبوب تبدیل خواهد شد.