ترفند درست کردن مرغ با هلو | یک بار مرغ رو این مدلی بپزی، دیگه هیچ مدل مرغی نمی‌خوری
مرغ با هلو یک غذای تابستانی خوشمزه و متفاوت است که ترکیب بی‌نظیری از طعم‌های شیرین و ترش را ارائه می‌دهد. این غذا نه تنها از نظر ظاهری جذاب است بلکه طعمی منحصربه‌فرد دارد که هر کسی را به خود جذب می‌کند. در این دستور پخت، از مواد اولیه ساده و در دسترس استفاده شده که به راحتی می‌توانید آن را در خانه تهیه کنید.
مواد لازم:
-
ماست یونانی: 1 فنجان
- ماست یونانی به دلیل بافت کرمی و طعم ملایم خود، به عنوان پایه‌ای برای مرینیت کردن مرغ استفاده می‌شود.
-
عسل: 2 قاشق غذاخوری
- عسل به عنوان یک شیرین‌کننده طبیعی، به ترکیب ماست و مرغ طعم شیرینی ملایم می‌دهد.
-
روغن زیتون: 1 قاشق غذاخوری
- روغن زیتون برای مرینیت کردن و همچنین پختن مرغ استفاده می‌شود و به آن طعم و عطر خوبی می‌بخشد.
-
نمک: 1 قاشق چایخوری
- نمک برای تنظیم طعم و تعادل در مرینیت استفاده می‌شود.
-
سرکه بالزامیک: 1 قاشق غذاخوری + 3/4 فنجان
- سرکه بالزامیک با طعم ترش و شیرین خود، به ترکیب مرغ و هلو طعم خاصی می‌بخشد.
-
فلفل سیاه: 1/2 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه برای افزودن تندی ملایم به مرینیت استفاده می‌شود.
-
ریحان تازه: 1/4 فنجان
- ریحان تازه برای تزئین و افزودن طعم معطر به غذا استفاده می‌شود.
-
هلو: 3 الی 4 عدد
- هلوها به دلیل طعم شیرین و آبدارشان، به عنوان یکی از مواد اصلی در این دستور پخت استفاده می‌شوند.
-
سینه مرغ: 2 الی 3 عدد
- سینه مرغ به عنوان منبع پروتئین اصلی در این غذا استفاده می‌شود.
-
پیاز قرمز: 2 عدد
در میان اخبار
- پیاز قرمز با طعم شیرین و ملایم خود، به ترکیب طعم‌های غذا عمق می‌بخشد.
-
آویشن تازه: 3 شاخه
- آویشن تازه به عنوان یک ادویه معطر، طعم و عطر خاصی به غذا می‌بخشد.
طرز تهیه:
مرحله اول: مرینیت کردن مرغ
برای شروع، باید ماست یونانی، عسل، روغن زیتون، یک قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک، نمک و فلفل سیاه را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید. این مخلوط مرینیت خوش‌طعمی را برای مرغ ایجاد می‌کند. سینه‌های مرغ را به این مخلوط اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید تا تمامی تکه‌های مرغ با مرینیت پوشیده شوند. سپس کاسه را با پوشش پلاستیکی بپوشانید و آن را به مدت حداقل یک ساعت در یخچال قرار دهید تا مرغ طعم مرینیت را به خود بگیرد.
مرحله دوم: آماده‌سازی مواد دیگر
در حالی که مرغ در حال مرینیت شدن است، می‌توانید سایر مواد را آماده کنید. هلوی‌ها را به دو نیم تقسیم کرده و هسته‌های آن‌ها را خارج کنید. پیازهای قرمز را نیز به صورت حلقه‌های نازک برش دهید. این آماده‌سازی‌ها به شما کمک می‌کند که در زمان پخت، کارها سریع‌تر پیش بروند.
مرحله سوم: سرخ کردن مرغ
پس از گذشت زمان مرینیت، یک تابه بزرگ را روی حرارت متوسط گرم کنید و مقداری روغن زیتون در آن بریزید. مرغ‌های مرینیت شده را از کاسه خارج کرده و در تابه قرار دهید. مرغ‌ها را به مدت 5-7 دقیقه در هر طرف سرخ کنید تا به خوبی طلایی شوند. این مرحله به مرغ‌ها کمک می‌کند که طعم مرینیت را به خوبی جذب کرده و طعم و بافت مناسبی پیدا کنند.
مرحله چهارم: پخت نهایی در فر
فر را با دمای 375 درجه فارنهایت (190 درجه سانتی‌گراد) پیش گرم کنید. مرغ‌های سرخ شده را از تابه خارج کرده و در یک ظرف پخت قرار دهید. پیازهای حلقه شده و هلوهای نصف شده را به ظرف پخت اضافه کنید. 3/4 فنجان سرکه بالزامیک را به ظرف اضافه کنید و شاخه‌های آویشن را نیز روی مواد قرار دهید. ظرف پخت را در فر قرار دهید و به مدت 20-25 دقیقه بپزید تا مرغ‌ها به طور کامل پخته و هلوها نرم شوند.
مرحله پنجم: سرو
پس از پخت کامل، ظرف را از فر خارج کنید و شاخه‌های آویشن را از آن خارج کنید. مرغ‌ها را در بشقاب‌های سرو قرار دهید و هلوها و پیازهای پخته شده را در کنار آن‌ها بچینید. روی مرغ‌ها و هلوها را با ریحان تازه تزئین کنید و غذا را با نان تازه یا برنج سفید سرو کنید.
نکات و ترفندها:
- مرینیت طولانی‌تر: اگر زمان بیشتری دارید، مرغ‌ها را به مدت شب تا صبح در مرینیت بگذارید تا طعم عمیق‌تری به خود بگیرند.
- استفاده از هلوهای تازه و رسیده: هلوهای رسیده و شیرین بهترین گزینه برای این دستور پخت هستند زیرا طعم طبیعی و شیرین آن‌ها به خوبی با طعم ترش و شیرین سرکه بالزامیک ترکیب می‌شود.
- تنظیم دما: اگر مرغ‌ها به طور کامل پخته نشدند، می‌توانید زمان پخت را کمی افزایش دهید یا از یک دماسنج گوشت استفاده کنید تا مطمئن شوید که دمای داخلی مرغ به 165 درجه فارنهایت (74 درجه سانتی‌گراد) رسیده است.
- تزئین با ریحان: ریحان تازه علاوه بر اینکه به غذا طعم معطری می‌بخشد، ظاهر زیبایی نیز به آن اضافه می‌کند. همچنین می‌توانید از نعناع تازه یا جعفری نیز برای تزئین استفاده کنید.
- سرو با مخلفات: این غذا را می‌توانید با نان تازه، برنج سفید یا حتی پاستا سرو کنید تا یک وعده کامل و مغذی داشته باشید.
مزایا و فواید:
این غذا به دلیل ترکیب مرغ و هلو، علاوه بر طعم بی‌نظیر، دارای فواید غذایی بسیاری نیز است. مرغ به عنوان منبع پروتئین اصلی در این غذا، به ساخت و ترمیم عضلات کمک می‌کند. هلوها نیز سرشار از ویتامین‌ها و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند که به سلامت پوست و سیستم ایمنی بدن کمک می‌کنند. همچنین استفاده از ماست یونانی در مرینیت، به هضم بهتر غذا کمک کرده و حاوی پروبیوتیک‌های مفید برای سیستم گوارش است.
نتیجه‌گیری:
مرغ با هلو یک غذای تابستانی خوشمزه و متفاوت است که با ترکیبی از مواد ساده و در دسترس تهیه می‌شود. این غذا نه تنها طعمی بی‌نظیر دارد بلکه از نظر غذایی نیز بسیار مغذی و مفید است. با رعایت نکات و ترفندهای ذکر شده در این دستور پخت، می‌توانید این غذا را به بهترین شکل ممکن در خانه تهیه کرده و از طعم و مزه آن لذت ببرید. امیدوارم این مطلب برای شما مفید بوده باشد و بتوانید با استفاده از آن، یک غذای عالی و خوشمزه تهیه کنید. نوش جان!