ترفند درست کردن بیسکوییت مادر خانگی | بیسکوییت نوستالژیک ایرانی رو خودت توی خونه درست کن+ویدئو

 بیسکوییت مادر، نوعی بیسکوییت ساده و محبوب با طعم دلنشین است که به دلیل قدمت و خاطرات نوستالژیکی که برای بسیاری از ایرانیان دارد، جایگاه ویژه‌ای در فرهنگ غذایی ما دارد. 

مواد لازم:

* آرد قنادی: ۱۳۰ گرم

* کره: ۱۰۰ گرم

* آرد جوانه گندم: ۳۰ گرم

* شیرخشک شیرین: ۴۰ گرم

* نشاسته ذرت: ۱۵ گرم

* عصاره مالت: ۱۰ گرم

* پودر قند: ۳۵ گرم

* شیر: حدود ۱۵ گرم

طرز تهیه:

1. همه مواد رو الک کنید.

2. شیر رو کم کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر یکدست و لطیفی بدست بیاد.

3. خمیر رو به مدت ربع ساعت در یخچال استراحت بدید. (بیشتر از ربع ساعت استراحت ندهید، چون شیرخشک و نشاسته ذرت داره و ممکنه خشک بشه.)

4. خمیر رو با وردنه به ضخامت دو تا سه میل پهن کنید. (اگر ضخامت خمیر بیشتر باشه، بیسکویت ها خشک میشن.)

5. با استفاده از قالب دلخواهتون، خمیر رو برش بزنید.

6. بیسکویت ها رو روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشیده شده، قرار بدید.

7. فر رو از قبل با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و بیسکویت ها رو به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه توی فر بپزید تا دورشون طلایی رنگ بشه.

8. بیسکویت های خوشمزه شما آماده‌ست! 

نکات:

* می‌تونید از کاترهای مختلف برای برش خمیر استفاده کنید و به بیسکویت هایتان شکل های متنوع و زیبا بدهید.

* برای اینکه بیسکویت هاتون نرم تر بشوند بعد از پخت و خنک شدن، توی ظرفی درب دار نگهداری کنید.

* این رسپی حدود ۲۰ تا ۲۵ عدد بیسکویت بهتون میدهد.

بیسکویت مادر به دلیل دارا بودن مواد مغذی مانند جوانه گندم، عصاره مالت، شیر و تخم مرغ، به عنوان یک میان وعده مغذی و مناسب برای کودکان و بزرگسالان شناخته می‌شود.

نوش جان!