ترفند درست کردن بریانی هندی | بریانی هندی از بریانی اصفهانی هم خوشمزه‌تره
بریانی هندی یکی از غذاهای معروف و محبوب هندی است که ترکیبی از ادویه‌های معطر و برنج با مرغ تهیه می‌شود. این غذا طعمی بی‌نظیر و عطری دل‌انگیز دارد که هر کسی را مجذوب خود می‌کند. در ادامه، طرز تهیه این غذای خاص را به شما آموزش می‌دهیم.
کد خبر: 12299
بریانی هندی یکی از غذاهای معروف و محبوب هندی است که ترکیبی از ادویه‌های معطر و برنج با مرغ تهیه می‌شود. این غذا طعمی بی‌نظیر و عطری دل‌انگیز دارد که هر کسی را مجذوب خود می‌کند. در ادامه، طرز تهیه این غذای خاص را به شما آموزش می‌دهیم.
مواد لازم:
- برنج باسماتی: ۳ پیمانه
- مرغ: ۵۰۰ گرم (تکه‌های بزرگ)
- پیاز: ۲ عدد بزرگ (خرد شده)
- ماست: ۱ پیمانه
- گوجه فرنگی: ۲ عدد (خرد شده)
- زنجبیل و سیر: ۲ قاشق چایخوری (پوره)
- برگ گشنیز و نعناع تازه: ۱ پیمانه (خرد شده)
- ادویه‌ها: زردچوبه، پودر گرام ماسالا، زیره سبز، پودر فلفل قرمز، هل، دارچین، میخک، برگ بو، زعفران
- روغن و کره: به مقدار لازم
- نمک: به مقدار لازم
- آب لیمو: ۲ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
مرحله اول: پخت برنج
- خیس کردن برنج: برنج باسماتی را به مدت ۳۰ دقیقه در آب خیس کنید.
- جوشاندن برنج: برنج را در آب جوش به همراه نمک و چند عدد هل، دارچین و برگ بو بجوشانید تا نیم‌پز شود. سپس آبکشی کنید و کنار بگذارید.
مرحله دوم: آماده‌سازی مرغ
- تفت دادن پیاز: پیازهای خرد شده را در تابه با روغن تفت دهید تا طلایی و کاراملی شوند.
- اضافه کردن زنجبیل و سیر: پوره زنجبیل و سیر را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید.
- اضافه کردن گوجه فرنگی و ادویه‌ها: گوجه فرنگی‌های خرد شده، زردچوبه، پودر گرام ماسالا، زیره سبز و پودر فلفل قرمز را به تابه اضافه کنید و بپزید تا گوجه‌ها نرم شوند.
- پختن مرغ: تکه‌های مرغ را به تابه اضافه کنید و با مواد مخلوط کنید. ماست و آب لیمو را اضافه کنید و بگذارید مرغ به خوبی پخته و طعم‌دار شود.
مرحله سوم: لایه‌بندی بریانی
- تهیه زعفران: چند رشته زعفران را در کمی آب گرم حل کنید.
- لایه‌بندی برنج و مرغ: در یک قابلمه بزرگ، یک لایه برنج نیم‌پز بریزید، سپس یک لایه از مرغ و مخلوط ادویه‌ها را روی برنج قرار دهید. این مراحل را تکرار کنید تا مواد تمام شوند. در انتها، برگ‌های گشنیز و نعناع خرد شده و زعفران را روی برنج بریزید.
مرحله چهارم: دم کردن بریانی
- دم کردن بریانی: قابلمه را با درپوش محکم ببندید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به آرامی دم بکشد و برنج به خوبی پخته و طعم‌ها به هم ترکیب شوند.
نتیجه‌گیری
بریانی هندی با مرغ یکی از غذاهای خاص و محبوب است که با ترکیب ادویه‌های معطر و مواد تازه تهیه می‌شود. با رعایت مراحل و نکات ذکر شده، می‌توانید این غذای خوشمزه و معطر را در خانه تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. نوش جان!
در میان اخبار
کپی لینک کوتاه خبر: https://tarfandeto.ir/d/48yrm3