کیک زردآلو پنیری یکی از انواع کیک‌های خوشمزه و متفاوت است که با ترکیب میوه‌های تازه و پنیر تهیه می‌شود. این کیک به دلیل طعم خاص و بافت نرمش محبوبیت زیادی دارد. در اینجا روش کامل و دقیق تهیه این کیک آورده شده است:
مواد لازم
برای تهیه کیک:
- آرد: ۲۵۰ گرم (معادل ۲ پیمانه)
- شکر: ۲۰۰ گرم (معادل ۱ پیمانه)
- پودر بیکینگ: ۲ قاشق چای‌خوری
- نمک: ۱/۴ قاشق چای‌خوری
- تخم‌مرغ: ۳ عدد
- کره: ۱۰۰ گرم (ذوب شده)
- شیر: ۱۰۰ میلی‌لیتر (معادل ۱/۲ پیمانه)
- زردآلو: ۲۰۰ گرم (خرد شده)
- پودر وانیل: ۱ قاشق چای‌خوری
برای تهیه کرم پنیر:
- پنیر خامه‌ای: ۲۰۰ گرم (نرم شده)
- شکر: ۱۰۰ گرم (معادل ۱/۲ پیمانه)
- تخم‌مرغ: ۱ عدد
- خامه: ۱/۲ پیمانه
- پودر وانیل: ۱/۲ قاشق چای‌خوری
دستور تهیه
۱. آماده‌سازی:
-
فر را از قبل گرم کنید: فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید و یک قالب کیک (به قطر ۲۳ سانتی‌متر) را چرب کرده و کاغذ روغنی بیندازید.
-
آرد و بیکینگ پودر را الک کنید: در یک کاسه بزرگ، آرد، پودر بیکینگ و نمک را با هم الک کنید. این کار به یکنواختی ترکیب آرد و بهبود بافت کیک کمک می‌کند.
۲. تهیه کیک:
-
ترکیب تخم‌مرغ و شکر: در یک کاسه دیگر، تخم‌مرغ‌ها و شکر را با همزن برقی بزنید تا به خوبی مخلوط شوند و رنگشان روشن شود. این مرحله حدود ۵ دقیقه طول می‌کشد.
-
اضافه کردن کره ذوب شده و شیر: کره ذوب شده و شیر را به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کنید و با همزن مخلوط کنید تا ترکیب یکدست شود.
-
ترکیب مواد خشک با مواد مایع: مخلوط آرد را به آرامی به مواد مایع اضافه کنید و با قاشق یا همزن دستی به آرامی هم بزنید تا آرد به خوبی با مایع مخلوط شود. مراقب باشید که بیش از حد هم نزنید تا بافت کیک نرم و پفکی باقی بماند.
-
اضافه کردن زردآلو: زردآلوهای خرد شده را به مایه کیک اضافه کنید و با قاشق مخلوط کنید تا زردآلوها به طور یکنواخت در مایه پخش شوند.
-
ریختن مایه در قالب: مایه کیک را در قالب آماده بریزید و سطح آن را صاف کنید.
در میان اخبار
۳. تهیه کرم پنیر:
-
مخلوط کردن پنیر خامه‌ای و شکر: در یک کاسه متوسط، پنیر خامه‌ای و شکر را با همزن برقی بزنید تا مخلوطی نرم و یکدست بدست آورید.
-
اضافه کردن تخم‌مرغ و خامه: تخم‌مرغ و خامه را اضافه کنید و هم بزنید تا کاملاً با پنیر خامه‌ای مخلوط شود.
-
اضافه کردن وانیل: پودر وانیل را اضافه کرده و مخلوط کنید.
۴. پختن کیک:
-
پختن کیک: کرم پنیر را به آرامی روی مایه کیک بریزید و با قاشق به آرامی سطح آن را صاف کنید.
-
پختن در فر: قالب را به مدت ۴۵-۵۰ دقیقه در فر قرار دهید تا کیک پخته و طلایی شود. برای بررسی پخت کیک، می‌توانید از خلال دندان استفاده کنید؛ اگر خلال دندان به راحتی از کیک بیرون آمد و خشک بود، کیک آماده است.
-
خنک شدن: کیک را از فر خارج کرده و اجازه دهید در قالب خنک شود. سپس کیک را از قالب خارج کرده و روی توری خنک‌کننده قرار دهید تا به طور کامل خنک شود.
نکات تکمیلی:
- زردآلو: می‌توانید از زردآلو تازه یا زردآلو خشک (خیس خورده) استفاده کنید. اگر از زردآلو خشک استفاده می‌کنید، حتماً آن را قبل از استفاده خیس کنید تا نرم شود.
- پنیر خامه‌ای: برای داشتن کرم پنیر نرم و یکنواخت، پنیر خامه‌ای باید در دمای اتاق نرم شده باشد.
با این روش می‌توانید یک کیک زردآلو پنیری خوشمزه و دلپذیر تهیه کنید که مناسب پذیرایی در مهمانی‌ها و مناسبت‌های مختلف است. امیدوارم از تهیه و خوردن این کیک لذت ببرید.