ترفند درست کردن شیر سوخاری | دسری لذیذتر از شیر سرخ شده نداریم+ویدئو

شیر سوخاری یکی از دسرهای خوشمزه و جذاب است که به دلیل بافت نرم درون و لایه ترد و سوخاری بیرون، طرفداران زیادی دارد. این دسر خوش‌طعم و پرطرفدار می‌تواند گزینه‌ای عالی برای پذیرایی از مهمانان یا به‌عنوان میان‌وعده‌ای خوشمزه باشد. در اینجا دستور تهیه کامل این دسر لذیذ را با شما به اشتراک می‌گذاریم.

مواد لازم:
شیر: ۲.۵ پیمانه
شکر: ۱۰۰ گرم
نشاسته ذرت: ۸۰ گرم
تخم‌مرغ: ۱ عدد
وانیل: یک پنس
نشاسته و پودر نان سوخاری: به میزان لازم برای غلطاندن
دستور پخت:
۱. آماده‌سازی مواد اولیه
ترکیب شیر و شکر: در یک قابلمه متوسط، ۲ پیمانه شیر را با شکر ترکیب کنید. این مخلوط را روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود.

ترکیب نشاسته با شیر: در یک کاسه جداگانه، نصف پیمانه شیر باقی‌مانده را با نشاسته ذرت خوب ترکیب کنید تا هیچ گلوله‌ای باقی نماند. این مخلوط را به قابلمه‌ای که شیر و شکر را در آن دارید، اضافه کنید.

۲. پخت و غلیظ کردن مخلوط
پخت مخلوط: قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و به‌طور مداوم هم بزنید تا مخلوط به جوش آید و به تدریج غلیظ شود. این کار را ادامه دهید تا مخلوط به قوام مورد نظر برسد و به‌طور کامل غلیظ شود.

افزودن وانیل: پس از اینکه مخلوط به قوام رسید، وانیل را اضافه کرده و خوب هم بزنید.

۳. خنک کردن و برش زدن
خنک کردن: مخلوط را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا کمی خنک شود. سپس، آن را در قالبی که قبلاً با نایلون یا کاغذ روغنی پوشانده‌اید، بریزید.

قرار دادن در یخچال: قالب را به مدت ۲ تا ۳ ساعت در یخچال قرار دهید تا مخلوط کاملاً خود را بگیرد و سفت شود.

۴. سوخاری کردن
آماده‌سازی برای سوخاری: بعد از اینکه مخلوط به‌خوبی سفت شد، آن را از قالب خارج کنید و به قطعات دلخواه برش بزنید.

غلطاندن: هر قطعه را در نشاسته و سپس در پودر نان سوخاری بغلتانید تا سطح آن به‌خوبی پوشانده شود.

سرخ کردن: در یک قابلمه عمیق یا تابه، مقدار کافی روغن را گرم کنید و قطعات را به آرامی در روغن داغ سرخ کنید تا سطح آن‌ها به رنگ طلایی و ترد درآید.

۵. سرو
سرو داغ: شیر سوخاری را بلافاصله بعد از سرخ کردن، داغ سرو کنید تا از بافت نرم درون و لایه ترد بیرون آن لذت ببرید.
نتیجه‌گیری
شیر سوخاری با بافت نرم و ترد خود، یک دسر جذاب و لذیذ است که به راحتی تهیه می‌شود و می‌تواند به یک تجربه خوشمزه و دلپذیر تبدیل شود. با دنبال کردن مراحل بالا، می‌توانید این دسر را به‌راحتی در خانه آماده کرده و از طعم فوق‌العاده آن لذت ببرید.