ناهار امروز با من: کشک بادمجان فوری | در عرض یک ربع، بهترین کشک بادمجان رو بپز+ویدئو

کشک بادمجان یکی از غذاهای محبوب ایرانی است که با ترکیب مواد ساده‌ای مانند بادمجان، کشک و سیر تهیه می‌شود. در این دستور، با یک روش متفاوت و سریع برای تهیه کشک بادمجان آشنا می‌شوید.

مواد لازم:

• بادمجان: 4 عدد
• پیاز: 2 عدد
• گوجه‌فرنگی: 2 عدد
• سیر: 5 حبه
• کشک: 3 قاشق غذاخوری
• روغن: به مقدار لازم
• نعناع خشک: 1 قاشق چای‌خوری
• زردچوبه: 1 قاشق چای‌خوری
• فلفل سیاه: 1 قاشق چای‌خوری
• پودر زیره: 1 قاشق چای‌خوری

مراحل تهیه:

1. آماده‌سازی بادمجان:

بادمجان‌ها را شسته و پوست بگیرید. سپس آن‌ها را به صورت حلقه‌ای برش بزنید و کمی نمک بزنید تا تلخی آن‌ها گرفته شود. بادمجان‌ها را به مدت 30 دقیقه کنار بگذارید و سپس با آب سرد بشویید و خشک کنید.

2. سرخ کردن بادمجان:

بادمجان‌های آماده شده را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و نرم شوند. بادمجان‌های سرخ شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.

3. تفت دادن پیاز و سیر:

پیازها را به صورت نگینی خرد کرده و در همان تابه با کمی روغن تفت دهید تا طلایی شوند. سپس سیرهای خرد شده را اضافه کنید و چند دقیقه دیگر تفت دهید.

4. اضافه کردن گوجه‌فرنگی:

گوجه‌فرنگی‌ها را رنده کرده و به مخلوط پیاز و سیر اضافه کنید. مواد را با هم تفت دهید تا گوجه‌فرنگی‌ها کاملاً پخته و نرم شوند.

5. افزودن بادمجان و ادویه‌ها:

بادمجان‌های سرخ شده را به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید. زردچوبه، فلفل سیاه و پودر زیره را به مواد اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید تا تمام مواد به هم ترکیب شوند.

6. افزودن کشک:

کشک را با کمی آب مخلوط کرده و به مواد اضافه کنید. حرارت را کم کنید و اجازه دهید کشک بادمجان به آرامی بجوشد تا طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند.

7. تهیه نعناع داغ:

در یک تابه کوچک، نعناع خشک را با کمی روغن تفت دهید تا عطر آن آزاد شود. سپس نعناع داغ را به کشک بادمجان اضافه کنید.

8. سرو کردن:

کشک بادمجان را در ظرف سرو کنید و با نان تازه و سبزیجات تازه میل کنید. این غذا را می‌توانید با گردوی خرد شده و پیاز داغ نیز تزئین کنید.

نکات مهم:

• کیفیت بادمجان: از بادمجان‌های تازه و باکیفیت استفاده کنید تا طعم غذا بهتر شود.
• زمان پخت: زمان پخت بادمجان‌ها و کشک بادمجان را به دقت تنظیم کنید تا غذا به خوبی پخته و طعم‌دار شود.
• کشک: از کشک با کیفیت بالا استفاده کنید تا طعم غذا بهتر و خوشمزه‌تر شود.

نتیجه‌گیری:

کشک بادمجان یک غذای خوشمزه و محبوب ایرانی است که با مواد اولیه ساده و در دسترس تهیه می‌شود. این دستور تهیه به شما کمک می‌کند تا با روشی متفاوت و سریع، یک کشک بادمجان خوشمزه و مغذی آماده کنید.