ترفند تهیه سیر ترشی | به راحتی و کمترین زمان سیر ترشی درست کن +ویدئو

طرز تهیه سیر ترشی بازاری خوشمزه و خانگی

سیر ترشی یکی از ترشی‌های پرطرفدار ایرانی است که به دلیل طعم ترش و تند خود، به عنوان چاشنی در بسیاری از غذاها استفاده می‌شود. سیر ترشی بازاری معمولاً طعمی غلیظ‌تر و رنگ تیره‌تری نسبت به انواع دیگر سیر ترشی دارد. در این مقاله، طرز تهیه سیر ترشی بازاری را به شما آموزش می‌دهیم تا بتوانید این ترشی خوشمزه را در خانه تهیه کنید.

مواد لازم:

• سیر: به مقدار دلخواه (سیرهای درشت و تازه)
• رب انار: 5 قاشق غذاخوری
• سرکه: 2 لیوان (ترجیحا سرکه سفید یا سیب)
• شیره انگور: 5 قاشق غذاخوری
• شکر: 1 قاشق غذاخوری
• نمک: 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه:

1. آماده سازی سیر:

   • سیرها را پوست گرفته و بوته‌های آن‌ها را جدا کنید.
   • سیرها را به خوبی بشویید و اجازه دهید آب آن‌ها کاملاً گرفته شود.
   • برای اینکه سیر ترشی شما تردتر شود، می‌توانید سیرها را به مدت چند ساعت در آب نمک قرار دهید.

2. تهیه مخلوط ترشی:

   • در یک قابلمه مناسب، رب انار، سرکه، شیره انگور، شکر و نمک را با هم مخلوط کنید.
   • قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و اجازه دهید مخلوط به جوش آید.
   • پس از جوش آمدن، حرارت را کم کرده و اجازه دهید مخلوط به مدت 5 دقیقه با حرارت ملایم بجوشد.

3. ترکیب سیر و مخلوط ترشی:

   در میان اخبار

   • ترفند تهیه خوراک بامیه با گوشت | یه غذای محبوب خاورمیانه که عاشقش می‌شی!
   • ترفند تهیه پاستا فلفل دلمه‌ای | اگه دنبال یه طعم جدید از پاستایی حتما این پاستای فلفل دلمه رو درست کن +ویدئو
   • ترفند تهیه حلیم بادمجان | یه حلیم بادمجون خوشمزه تر از بیرون واسه مهمونیاتون درست کن +ویدئو
   • ترفند تهیه دمپختک | بیا طرز تهیه یه غذاهای سنتی و محبوب ایرانی رو بهت بگم!
   • ترفند تهیه سمبوسه | دیگه سمبوسه تکراری درست نکن حتما این مدلی درست کن عاشقش میشی +ویدئو
   • سیرها را به مخلوط داغ اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا تمام سطح سیرها به مخلوط آغشته شود.
   • قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید مخلوط به دمای محیط برسد.

4. پر کردن شیشه:

   • سیرها را همراه با مخلوط ترشی در شیشه‌های تمیز و خشک بریزید.
   • دقت کنید که شیشه‌ها کاملاً پر شوند و هیچ فضای خالی در آن‌ها باقی نماند.
   • در شیشه‌ها را محکم ببندید.

5. نگهداری:

   • شیشه‌های سیر ترشی را در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
   • معمولاً پس از گذشت یک هفته، سیر ترشی آماده مصرف است.

نکات مهم:

• برای طعم بهتر می‌توانید از انواع مختلف سرکه مانند سرکه بالزامیک یا سرکه سیب استفاده کنید.
• اگر دوست دارید سیر ترشی شما شیرین‌تر باشد، می‌توانید مقدار شکر را افزایش دهید.
• برای اینکه سیر ترشی شما تندتر شود، می‌توانید از فلفل قرمز استفاده کنید.
• برای نگهداری طولانی مدت سیر ترشی، بهتر است از شیشه‌های درب دار استفاده کنید.

نکات اضافی:

• سرکه: نوع سرکه‌ای که استفاده می‌کنید، بر روی طعم سیر ترشی تاثیرگذار است. سرکه سفید طعمی ملایم‌تر و سرکه سیب طعمی ترش‌تر به سیر ترشی می‌دهد.
• شیره انگور: شیره انگور به سیر ترشی رنگ و طعم دلپذیری می‌دهد. اگر شیره انگور در دسترس نبود، می‌توانید از عسل یا آب انگور استفاده کنید.
• نمک: نمک به حفظ طعم و ماندگاری سیر ترشی کمک می‌کند.

سیر ترشی بازاری یک چاشنی خوشمزه و پرطرفدار است که می‌توانید در کنار غذاهای مختلف از آن استفاده کنید. این ترشی علاوه بر طعم دلپذیر، خواص درمانی بسیاری نیز دارد.