ترفند درست کردن پنیر پروتئین نخود | یک جایگزین گیاهی و خوشمزه برای پنیرهای لبنی+ویدئو

پنیر پروتئین نخود، یک جایگزین گیاهی و خوشمزه برای پنیرهای لبنی است که سرشار از پروتئین، فیبر و مواد مغذی می‌باشد. این پنیر به دلیل طعم دلچسب و طرز تهیه آسان، محبوبیت زیادی پیدا کرده است.

مواد لازم:

• نخود: 1.5 پیمانه
• آب: به مقدار لازم
• روغن زیتون: 1/3 پیمانه
• آب نارنج: 1/4 پیمانه
• زعفران غلیظ: به مقدار لازم
• نمک: 1 قاشق مرباخوری
• فلفل سیاه: 1/2 قاشق مرباخوری

طرز تهیه:

1. خیس کردن نخود:

• نخود را به مدت 8 تا 12 ساعت در آب خیس کنید.

2. مخلوط کردن و صاف کردن:

• آب نخود را جدا کنید و نخود را به همراه آب (به اندازه‌ای که یک بند انگشت بالای نخود را بپوشاند) در مخلوط کن بریزید و به طور کامل مخلوط کنید تا یک مایع یکدست حاصل شود.
• مایع را از صافی عبور دهید تا تفاله نخود جدا شود.

3. پخت و غلیظ شدن:

• مایع را در یک قابم مناسب بریزید و روی حرارت متوسط رو به کم قرار دهید.
• روغن زیتون، آب نارنج، زعفران غلیظ، نمک و فلفل سیاه را به مایع اضافه کنید و به طور مداوم هم بزنید تا ته نگیرد و به غلظت دلخواه برسد.

4. خنک شدن و قالب زدن:

• قابلمه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا مایه پنیر خنک شود.
• مایه پنیر خنک شده را در قالب مورد نظر خود بریزید و به مدت 4 تا 6 ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شود.

5. سرو و لذت بردن:

• پنیر پروتئین نخود را از قالب خارج کنید و به صورت دلخواه برش بزنید.
• می‌توانید از این پنیر در صبحانه، میان وعده یا به عنوان چاشنی در انواع ساندویچ و سالاد استفاده کنید.

نکات:

• برای طعم قوی‌تر پنیر، می‌توانید از 1 قاشق غذاخوری پودر سیر یا پودر پیاز به مایه پنیر اضافه کنید.
• می‌توانید از انواع مختلف سبزیجات مانند اسفناج، گوجه فرنگی و ذرت به دلخواه خود در این پنیر استفاده کنید.
• برای تنوع در طعم، می‌توانید از آبلیمو به جای آب نارنج استفاده کنید.
• پنیر پروتئین نخود را می‌توانید تا 3 روز در یخچال نگهداری کنید.

منبع ویدئو