ترفند تهیه سماق پلو | اگه جوجه کباب دوست داری مطمئنم عاشق این پلو مخلوط می‌شی! +ویدئو
سماق پلو، یک غذای سنتی و خوشمزه شمالی است که با برنج، گوشت، سماق و ادویه جات تهیه می شود. این غذا طعمی اصیل و دلچسب دارد و به دلیل سادگی در طبخ، گزینه مناسبی برای وعده‌های غذایی خانوادگی و مهمانی‌ها است.
کد خبر: 12058
سماق پلو: طعمی اصیل و دلچسب از شمال ایران
سماق پلو، یک غذای سنتی و خوشمزه شمالی است که با برنج، گوشت، سماق و ادویه جات تهیه می شود. این غذا طعمی اصیل و دلچسب دارد و به دلیل سادگی در طبخ، گزینه مناسبی برای وعده‌های غذایی خانوادگی و مهمانی‌ها است.
در میان اخبار
مواد لازم:
- برنج ایرانی: 3 پیمانه
- گوشت گوسفند یا گوساله: 500 گرم
- پیاز: 1 عدد بزرگ
- سماق: 2 قاشق غذاخوری
- زعفران دم کرده: به مقدار دلخواه
- روغن زیتون: به مقدار لازم
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه: به مقدار لازم
دستور پخت:
- برنج را به مدت 30 دقیقه در آب و نمک خیس کنید.
- گوشت را به تکه‌های متوسط خرد کنید.
- پیاز را به صورت خلالی خرد کرده و در یک قابلمه با مقداری روغن زیتون تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
- تکه‌های گوشت را به پیاز تفت داده شده اضافه کنید و به مدت 5 تا 10 دقیقه تفت دهید تا گوشت کمی سرخ شود.
- نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به گوشت و پیاز اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.
- 2 پیمانه آب جوش به قابلمه اضافه کنید و شعله را کم کنید.
- درب قابلمه را بگذارید و اجازه دهید گوشت به مدت 1 تا 1.5 ساعت یا تا زمانی که پخته و نرم شود، بپزد.
- در 30 دقیقه آخر پخت گوشت، برنج آبکش شده را به همراه زعفران دم کرده به قابلمه اضافه کنید.
- درب قابلمه را مجددا بگذارید و اجازه دهید برنج به مدت 20 تا 25 دقیقه یا تا زمانی که پخته و دم بکشد، دم بکشد.
- سماق را در یک کاسه کوچک با مقداری آب مخلوط کنید تا حل شود.
- در 5 دقیقه آخر دم کشیدن برنج، مخلوط سماق را به برنج اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا برنج به طور یکنواخت به رنگ سماق درآید.
- سماق پلو را گرم سرو کنید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید.
نکات:
- برای طعم دهی بیشتر به سماق پلو، می‌توانید از ادویه‌های دیگری مانند پودر سیر، پودر گشنیز یا دارچین نیز استفاده کنید.
- می‌توانید از گوشت مرغ یا ماهی به جای گوشت گوسفند یا گوساله استفاده کنید.
- برای اینکه سماق پلو شما کمی تردتر شود، می‌توانید برنج را قبل از آبکش کردن، به مدت 30 دقیقه در مخلوطی از آب و نمک و روغن خیس کنید.
- سماق پلو را می‌توانید با ماست، سالاد و سبزیجات تازه سرو کنید.
امیدواریم از این دستور پخت سماق پلو لذت ببرید و از طعم و مزه دلچسب آن در کنار خانواده و دوستان خود بهره مند شوید!
کپی لینک کوتاه خبر: https://tarfandeto.ir/d/4jbol2