ترفند درست کردن سوجوق شیره انگور | هم خوشمزه و راحته، هم خیلی مقوی+ویدئو

سوجوق یکی از دسرهای سنتی ایرانی است که از جودوسر، شیره و گردو تهیه می‌شود. این دسر معمولاً در شب یلدا و سایر مناسبت‌های خاص سرو می‌شود. سوجوق علاوه بر طعمی دلپذیر، خواص فراوانی نیز برای سلامتی دارد.

مواد لازم برای تهیه سوجوق شیره:

• شیره انگور یک چهارم پیمانه
• جودوسر یا دوسرپرک نصف پیمانه
• آب گرم یک لیوان
• گردو به میزان دلخواه
• پودر هل و زعفران (اختیاری)

طرز تهیه سوجوق شیره:

1. جودوسر را با آب گرم به مدت 10 دقیقه خیس کنید.
2. جودوسر خیس شده را در مخلوط کن بریزید و کاملاً میکس کنید.
3. مخلوط جودوسر را روی شعله کم قرار دهید و شیره انگور را اضافه کنید.
4. مدام هم بزنید تا ته نگیرد.
5. وقتی مخلوط غلیظ شد، گردو را اضافه کنید.
6. غلظت مخلوط باید به حدی باشد که به سختی از قاشق جدا شود.
7. یک قالب دلخواه را با پلاستیک چرب کنید و مخلوط سوجوق را داخل آن بریزید.
8. قالب را به مدت یک روز در یخچال قرار دهید.
9. پس از یک روز، سوجوق را از قالب خارج کنید و در پودر نارگیل بغلتانید.
10. سوجوق را به اندازه های دلخواه برش بزنید و میل کنید.

خواص سوجوق

سوجوق سرشار از مواد مغذی مانند فیبر، پروتئین و آنتی‌اکسیدان است. این دسر برای سلامت قلب، کاهش وزن و بهبود عملکرد دستگاه گوارش مفید است.

فیبر: فیبر یکی از مهم‌ترین مواد مغذی برای سلامتی است. فیبر به بهبود هضم غذا، کاهش کلسترول و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی کمک می‌کند. سوجوق سرشار از فیبر است و یک وعده سوجوق می‌تواند حدود 10 درصد از نیاز روزانه شما به فیبر را تامین کند.

پروتئین: پروتئین برای ساخت و ترمیم بافت‌های بدن ضروری است. سوجوق منبع خوبی از پروتئین است و یک وعده سوجوق می‌تواند حدود 15 درصد از نیاز روزانه شما به پروتئین را تامین کند.

آنتی‌اکسیدان: آنتی‌اکسیدان‌ها از بدن در برابر آسیب ناشی از رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند. رادیکال‌های آزاد می‌توانند باعث بروز بیماری‌های مختلف مانند سرطان، بیماری‌های قلبی عروقی و آرتروز شوند. سوجوق حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند پلی‌فنول‌ها است که می‌توانند به محافظت از بدن در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد کمک کنند.

• سوجوق برای کاهش وزن مفید است. فیبر موجود در سوجوق به احساس سیری کمک می‌کند و می‌تواند به کاهش اشتها و در نتیجه کاهش وزن کمک کند.
• سوجوق برای بهبود عملکرد دستگاه گوارش مفید است. فیبر موجود در سوجوق به بهبود حرکات روده و جلوگیری از یبوست کمک می‌کند.
• سوجوق برای سلامت پوست مفید است. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در سوجوق می‌توانند به محافظت از پوست در برابر آسیب ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک کنند.

نکاتی برای تهیه سوجوق:

• می‌توانید از شیره خرما یا توت نیز برای تهیه سوجوق استفاده کنید.
• میزان گردو را می‌توانید به دلخواه کم یا زیاد کنید.
• می‌توانید پودر هل و زعفران را نیز اضافه کنید تا عطر و طعم سوجوق خوشمزه‌تر شود.
• برای برش راحت‌تر سوجوق، می‌توانید آن را چند دقیقه در فریزر قرار دهید.

سوجوق یک دسر سنتی ایرانی با طعمی دلپذیر و خواص فراوان است. این دسر را می‌توانید در منزل تهیه کنید و از طعم و خواص آن لذت ببرید.

منبع ویدئو