ترفند درست کردن سوجوق شیره انگور | هم خوشمزه و راحته، هم خیلی مقوی+ویدئو
سوجوق یکی از دسرهای سنتی ایرانی است که از جودوسر، شیره و گردو تهیه می‌شود. این دسر معمولاً در شب یلدا و سایر مناسبت‌های خاص سرو می‌شود. سوجوق علاوه بر طعمی دلپذیر، خواص فراوانی نیز برای سلامتی دارد.
مواد لازم برای تهیه سوجوق شیره:
- شیره انگور یک چهارم پیمانه
- جودوسر یا دوسرپرک نصف پیمانه
- آب گرم یک لیوان
- گردو به میزان دلخواه
- پودر هل و زعفران (اختیاری)
طرز تهیه سوجوق شیره:
- جودوسر را با آب گرم به مدت 10 دقیقه خیس کنید.
- جودوسر خیس شده را در مخلوط کن بریزید و کاملاً میکس کنید.
- مخلوط جودوسر را روی شعله کم قرار دهید و شیره انگور را اضافه کنید.
- مدام هم بزنید تا ته نگیرد.
- وقتی مخلوط غلیظ شد، گردو را اضافه کنید.
- غلظت مخلوط باید به حدی باشد که به سختی از قاشق جدا شود.
- یک قالب دلخواه را با پلاستیک چرب کنید و مخلوط سوجوق را داخل آن بریزید.
- قالب را به مدت یک روز در یخچال قرار دهید.
- پس از یک روز، سوجوق را از قالب خارج کنید و در پودر نارگیل بغلتانید.
- سوجوق را به اندازه های دلخواه برش بزنید و میل کنید.
خواص سوجوق
سوجوق سرشار از مواد مغذی مانند فیبر، پروتئین و آنتی‌اکسیدان است. این دسر برای سلامت قلب، کاهش وزن و بهبود عملکرد دستگاه گوارش مفید است.
فیبر: فیبر یکی از مهم‌ترین مواد مغذی برای سلامتی است. فیبر به بهبود هضم غذا، کاهش کلسترول و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی کمک می‌کند. سوجوق سرشار از فیبر است و یک وعده سوجوق می‌تواند حدود 10 درصد از نیاز روزانه شما به فیبر را تامین کند.
در میان اخبار
پروتئین: پروتئین برای ساخت و ترمیم بافت‌های بدن ضروری است. سوجوق منبع خوبی از پروتئین است و یک وعده سوجوق می‌تواند حدود 15 درصد از نیاز روزانه شما به پروتئین را تامین کند.
آنتی‌اکسیدان: آنتی‌اکسیدان‌ها از بدن در برابر آسیب ناشی از رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کنند. رادیکال‌های آزاد می‌توانند باعث بروز بیماری‌های مختلف مانند سرطان، بیماری‌های قلبی عروقی و آرتروز شوند. سوجوق حاوی آنتی‌اکسیدان‌هایی مانند پلی‌فنول‌ها است که می‌توانند به محافظت از بدن در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد کمک کنند.
- سوجوق برای کاهش وزن مفید است. فیبر موجود در سوجوق به احساس سیری کمک می‌کند و می‌تواند به کاهش اشتها و در نتیجه کاهش وزن کمک کند.
- سوجوق برای بهبود عملکرد دستگاه گوارش مفید است. فیبر موجود در سوجوق به بهبود حرکات روده و جلوگیری از یبوست کمک می‌کند.
- سوجوق برای سلامت پوست مفید است. آنتی‌اکسیدان‌های موجود در سوجوق می‌توانند به محافظت از پوست در برابر آسیب ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک کنند.
نکاتی برای تهیه سوجوق:
- می‌توانید از شیره خرما یا توت نیز برای تهیه سوجوق استفاده کنید.
- میزان گردو را می‌توانید به دلخواه کم یا زیاد کنید.
- می‌توانید پودر هل و زعفران را نیز اضافه کنید تا عطر و طعم سوجوق خوشمزه‌تر شود.
- برای برش راحت‌تر سوجوق، می‌توانید آن را چند دقیقه در فریزر قرار دهید.
سوجوق یک دسر سنتی ایرانی با طعمی دلپذیر و خواص فراوان است. این دسر را می‌توانید در منزل تهیه کنید و از طعم و خواص آن لذت ببرید.